1、定义不同：乳脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提取 ， 无任何色素和不添加化学稳定剂 。动物奶油 ， 也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。
2、价格不同：动物奶油中的脂肪含量为30%-38% ， 营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵，与乳脂奶油的价格相差较大 。
3、特点不同：乳脂奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如动物奶油；而动物奶油营养丰富 ， 天然健康 。
【乳脂奶油和动物奶油的区别】
4、作用不同：乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软 。而动物奶油可以打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用 。
5、口感不同：乳脂奶油口感比植物好，不如动物奶油 。动物奶油口感顺滑，颜色偏黄 ， 打发率很低 。
