1、准备好所需食材 ， 包括鲜笋、五花肉、干辣椒、姜、葱、鸡精、盐、油、蒜苗 。
2、把五花肉清洗干净后，带上一次性手套，把五花肉切成厚块 。
3、把春笋剥掉外皮后，切成厚块 。
4、把干辣椒剪成段，姜和葱切丝，蒜苗切段 。
【鲜笋怎么炒】
5、鲜笋块入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用 。
6、锅中倒油烧热，下入五花肉片，把肥肉里的油煸出来 ， 下入干辣椒段、姜丝、葱丝炒香 。
7、倒入焯好水的笋块 ， 继续煸炒几分钟 。
8、加入鸡精和盐调味 ， 最后加入蒜苗炒至断生，盛出装盘即可 。
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