【最难吃的小吃有哪些】
豆汁豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃 ， 根据文字记载有300年的历史 。豆汁是以绿豆为原料 ， 将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的 ， 具有养胃、解毒、清火的功效 。折耳根折耳根又叫鱼腥草，对于本地人来说，可以直接凉拌折耳根，还能用来煮汤，或者做成咸菜，甚至是煎炒，但外地人基本吃不惯，无法接受鱼腥味 。土笋冻土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于泉州府，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃 。在外地人看来 ， 这是用虫子做成的小吃 ， 吃起来有心理压力 。茯苓饼茯苓饼又名茯苓夹饼 ， 是北京市出产的一种滋补性传统名点 。因皮薄如纸，且颜色雪白，很像中药里的云茯苓片 ， 故称为茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点 。酸奶疙瘩酸奶疙瘩是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色 ， 就叫酸奶疙瘩 。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的，其味最好 。反之酸奶疙瘩呈白色，油性较小 。
