天冷了，马上进入冬季了，我几个朋友最喜欢在冷天喝羊汤吃火锅，虽然牛羊肉是很滋补的食物，但嘌呤高的朋友可不能常吃，会有手脚疼痛的表现 。建议大家可以多食用一些蔬菜、白肉和奶制品，增强体质，通过饮食把数值降低 。
今天琦哥分享3种“低嘌呤”菜，手脚不痛营养丰富，朋友们记得收藏！
一、洋葱
洋葱是一种廉价的蔬菜，很多人不喜欢它的辛辣香气，在国外洋葱却被誉为蔬菜皇后，营养价值很高，洋葱嘌呤含量为4毫克/100克，含量在25毫克/百克的是低嘌呤食物 。
推荐菜谱：洋葱拌木耳
所需食材：紫洋葱，干木耳，红辣椒，干辣椒，香菜
所需调料：食盐，米醋，生抽，白糖，蚝油，香油
1.洋葱选择紫皮洋葱 ， 比白色和黄色洋葱有营养 。去除外面的皮 ， 洗净后切成洋葱丝备用 。
2.木耳用温水泡发好 ， 切记不能用开水，会破坏木耳的营养 。锅中烧水，水开下入木耳焯2分钟，捞出稍凉了，用手撕成小块 。
3.香菜择洗干净切段，红辣椒洗净去蒂去籽 ， 切丝备用 。
4.准备一个空碗，加入生抽、米醋、白糖、食盐、蚝油、香油搅拌化开 。
5.把洋葱、木耳、红辣椒、香菜段码在拌菜盆中，把兑好的料汁浇在上面 。
6.起锅烧半两食用油，小火下入干辣椒炒香 ， 看到干辣椒变红褐色后，浇在洋葱上，拌匀即可上桌食用 。
二、白萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康 。”白萝卜富含膳食纤维、矿物质、叶酸等营养，嘌呤含量为10毫克/100克，含量在25毫克/百克的是低嘌呤食物 。
推荐菜谱：爽口白萝卜
所需食材：白萝卜，大蒜，生姜，小米辣
所需调料：食盐，生抽 ， 白糖，香醋，鸡精
1.挑选白萝卜时，要看萝卜缨子是新鲜有水分的 ， 白萝卜外皮光滑的为好 。把白萝卜洗净，切去萝卜缨子和尾部，去皮后萝卜切成4瓣 ， 再切成D字片，中间连两刀（如图所示） 。
如果嫌麻烦直接切片一样，我这是为了拍摄好看一些哈，家里切片就好 。
2.把切好的萝卜片放入盆中，加入一大勺白糖 。很多人用食盐杀水 ， 不能避免有萝卜的辛辣味，用白糖杀水，萝卜味道比较甘甜 ， 去除了辛辣味道，盐分也少了 ， 大家记住这一点 。
3.取一个大碗，能装下白萝卜的，加入2两白开水，生抽50克，白糖30克，香醋25克，4克食盐 ， 鸡精适量，放入蒜片姜片，小米辣圈，搅拌均匀，让白糖食盐都融化开 。
【嘌呤低的蔬菜一览表低嘌呤素菜菜谱大全】
4.白萝卜腌制15分钟即可 ， 攥干水分后放入调好的料汁中，用保鲜膜封严，放冰箱冷藏2个小时，即可食用 。
如果腌制多的话 ， 把白萝卜连同汤汁放入密封罐中，可以吃2周 。
三、四季豆
四季豆也叫芸豆、菜豆，营养丰富 ， 蛋白质含量高于鸡肉，所含钙量是鸡肉的7倍，铁含量是鸡肉的4倍，是大家喜爱的一种蔬菜，嘌呤含量为23毫克/100克，含量在25毫克/百克的是低嘌呤食物 。
推荐菜谱：肉末四季豆
所需食材：四季豆，猪肉，红辣椒，干红辣椒，大葱，生姜
所需调料：食盐，生抽，米醋，料酒，白糖，胡椒粉 ， 香油，鸡精
1.四季豆先用清水洗净 ， 放入食用碱水中浸泡五分钟，去除农残 。再用清水多冲洗几遍 ， 投洗干净，择去两头筋络 。
2.起锅烧宽水，加入几滴食用油和1克食盐，沸腾后加入四季豆焯烫2分钟，捞出冷水过凉沥水备用 。放入食用油可以使四季豆保持绿色 。
3.把猪肉切末，葱姜切末，红辣椒干辣椒切?。?四季豆切丁备用 。
4.净锅置火上 ， 开小火热锅凉油下入猪肉末炒散，葱姜末炒香，加入红辣椒、干辣椒丁煸炒半分钟 。
5.下入四季豆?。?烹入料酒，加入生抽、食盐、白糖适量，少许胡椒粉翻炒均匀 ， 时间可以稍长一些，等到四季豆彻底熟透，汤汁粘稠后，加入米醋和鸡精、香油，翻炒均匀即好 。#头条创作挑战赛#
