以前母亲常常做这道清爽的小菜，太好吃了就跟著学起来~虽然现在吃不到母亲做的佳肴，但吃到这道凉拌小菜,，总是让人充满怀念的幸福滋味!冰凉酸甜又清爽的凉拌大头菜非常的开胃，脆度十足的咔滋咔滋口感让人一口接一口唷!
【四川大头菜咸菜的腌制方法 大头菜怎么做好吃】
食材：大头菜1颗、香菜梗少许、蒜头3瓣、辣椒1条、盐2小匙、糖3小匙、白醋1大匙、香油少许
1、大头菜削皮后切薄片 。取一塑胶袋放入大头菜薄片，加入盐将塑胶袋头转紧摇晃 ， 放入冷藏冰30分钟去除涩味 。
2、辣椒切片、蒜头拍碎、香菜切小段备用 。放入冷藏30分钟后的大头菜取出 ， 用白开水将盐巴洗掉 。
3、大头菜与其他食材、调味料放入保鲜盒中，用筷子搅拌均匀放入冷藏，约半天入味即可食用 。酸甜清脆的大头菜完成啰~
大叔小提示
1、调味料部分可以依自己喜爱的口感做调整唷~
