绿茶属于什么茶,绿茶到底是什么茶 。小编来告诉你更多相关信息 。
绿茶，不用细说，其产量一直稳居全国榜首，几乎无人不知无人不晓，甚至于曾一度成为了风靡一时的“形容词” 。不过今天学习的绿茶是一个“名词” 。
概述
【绿茶到底是什么茶 绿茶属于什么茶】绿茶是我国产量最多的茶叶，全国18个产茶的?。ㄇ┚猩?。指采摘的茶叶或叶，不经发酵，只通过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成 。
分类
根据杀青和干燥的方式不同，绿茶可分为：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶 。
制作工序
鲜叶——杀青——揉捻——干燥
品质特性
绿茶是不发酵茶 ， 因此其保留了较多的鲜叶内的天然物质，茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85％以上，叶绿素保留了50％左右，维生素损失的也比较少 ， 从而形成了绿茶“绿叶清汤，滋味收敛性强的特点” 。
冲泡技巧
①上投法：适用于外形紧结的高档名优绿茶 ， 即先将75℃——80℃的水注入杯中，再投茶 。
②下投法：适合普通绿茶，即先放茶入杯中，再往杯子注水 。
冲泡时的注意事项
①如果冲泡的是茶叶，水温应控制在75℃——90℃；如果冲泡的是茶沫（茶粉），以40℃——60℃的温水冲泡即可 。
②一般第一泡茶不喝 。
主要产品
①炒青绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等；
②烘青绿茶：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶等；
③晒青绿茶：滇绿、老青毛茶；
④蒸青绿茶：恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等 。
