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蒸菜是湖北民间传统的一种烹饪技法，它能够最大限度的保留食材本身的营养 。在湖北有一个被人们称为“蒸菜之乡”的地方，那里有“无菜不蒸”的习俗 。说起蒸菜我们也并不陌生，像蒸蛋羹、蒸鱼、蒸肉等都是比较常见的 。而糯米圆子可能在北方并不太流行，虽然也能在餐厅吃到 ， 但是真正自己动手做的机会可能很少 。糯米圆子蒸熟以后口感软糯适中 ， 滋味鲜美可口，外层包裹的糯米晶莹洁白、油亮发光，犹如珍珠，所以也被人称之为“珍珠丸子” 。
By JU家小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
做法步骤
2、糯米用水浸泡备用（最好提前两个小时开始浸泡）
3、五花肉剁碎装入碗中备用
4、加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀
5、顺时针搅拌至肉馅上劲，这一步很关键，肉上劲不到位容易散，所以不要偷懒
6、泡好的糯米倒掉水备用
7、取适量肉馅置于掌心整形成圆球
8、将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米
9、依次做好所有的糯米丸子后 ， 放入蒸锅水开后蒸15分钟即可
小贴士
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