端午节到了,市场上的粽子越来越多，各种各样的都有 ， 但是很多人更是想学会自己包粽子，包粽子如何包，如何配置馅料，如何煮就是一个难题，今天我给大家分享一下方法，其实粽子基本上都是糯米、鸡蛋、肉、粽叶等，你端午节到了,市场上的粽子越来越多，各种各样的都有 ， 但是很多人更是想学会自己包粽子，包粽子如何包 ， 如何配置馅料，如何煮就是一个难题，今天我给大家分享一下方法，其实粽子基本上都是糯米、鸡蛋、肉、粽叶等，你想吃什么样的口味，就是自己配置什么样的馅 。那么你知道生粽子要煮多久吗？
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那么自己做的生粽子要煮多久呢
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一、生粽子要煮多久
第一种说法一：要看粽子包多大了，棕叶包的紧与松有很大的关系的 ， 红豆、花生要泡久一点，糯米半个小时就够了 ， 用高压锅上汽后一个小时就可以了 。
第二种说法二：高压锅煮中火煮二十分钟至半个小时即可 。太长容易把粽子煮破 。不用高压锅的话如果包得紧紧的，可能需要2个小时，里面才能熟透，要不中间会一粒粒的 。如果包的松会快一点，一个半小时 。
第三种说法三：煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽子才好吃 。要知熟不熟 ， 煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了 ， 否则，翻过来继续煮 。我老婆包粽子一斤米两个左右，用普通铝锅煮6个钟头以上，我们的木柴不用钱，几家在一起煮很热闹的 ， 有时煮八小时 。
第四种说法四：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面 ， 待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。
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二、生粽子要怎么煮呢
第一种：粽子可以用高压锅煮，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面 。
第二种：高压锅大火烧沸 ， 当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟 ， 然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可；如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上 。
第三种：在煮粽子过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水 。
第四种：煮好以后趁热取出 。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻 ， 糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品 。
三、粽子馅怎么调制才好吃，推荐几种调制粽子馅的配方
第一种肉粽馅：
1、猪前臀尖 ， 糯米肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的样子) ， 酱油，盐，白糖 ， 鸡精，料酒 。
2、做法：淘米，用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水) 。
3、加酱油、盐(酱油稍多);把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适 。
4、往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖 ， 鸡精 。
5、酒多放一点好吃，酱油少放一点 。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了 。
第二种蛋黄粽馅：
1、糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶、蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉 。
2、五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天(我腌了一夜加一上午) ， 香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制;
3、咸蛋黄里加入小半杯白酒 ， 上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半 。
第三种碱水粽馅：
1、糯米、碱水、生油 。需将糯米用碱水浸泡一个晚上 ， 泡后的糯米略黄 。
2、调制时将糯米淘洗干净，沥去水 ， 放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油 。
3、否则，碱水就不易被米粒吸收 ， 米粽吃口就不糯) 。
【粽子要怎么包才好吃 粽子馅怎么调制才好吃】第四种绿豆鸭蛋粽馅：
1、绿豆鸭蛋粽：糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个 。
2、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅 。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子 ， 煮沸1小时后，改文火煮1小时即可 。
第四种陈皮牛肉粽馅：
1、泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量 。
2、用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅 。
3、包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟 。
