莲是多年生的水生草本植物，而采莲是夏季的农事 。夏季是莲花开花结果的季节，此时莲子生长成熟，可以直接将莲蓬采下，然后将其中的莲子取出 。种植莲子时，要将莲子浸泡在清水中，等待种子发芽后，再将其埋入淤泥中，等待莲子长叶后，再添加水分 。
莲是从莲蓬中一颗一颗取出，而新鲜莲蓬一般七八月份开始成熟，最早七月莲子就会陆续上市 。
此时的莲子也比较嫩，再往后面走到了九月份左右莲子就会慢慢变黑变老，此时就是完全成熟了，口感虽然没有之前好，但是营养价值还是不错的 。南方更早一些 ， 北方迟一点 。
莲子不可以和什么一起吃 【江南可采莲是什么季节的景象 采莲是夏季的农事】1.不可与蟹、龟类同食
不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应，患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用 ， 便秘和脘腹胀闷者最好忌用 。
2.莲子不适合与牛奶等高蛋白的食物一起食用
牛奶中的蛋白质与胃酸容易在体内结成大量的凝块，与莲子一起食用的话，会使凝块变大，便秘的情况更加严重 。
3.莲子不能和白酒一起吃
莲子中的营养和白酒一旦结合的话，会降低莲子的营养价值，而且也会阻碍人体的正常吸收，最不好的就是会刺激到自己的肠胃，所以大家要避免将莲子和白酒放在一起吃 。
4.莲子不能和猪肚一起吃
莲子中的营养和猪肚中的营养会产生冲突，不仅会削弱两者的营养价值，而且也会影响到正常的消化和吸收，对我们的肠胃是非常不利的，所以大家平时一定要注意莲子不能和猪肚一起吃 。
吃莲子的注意事项 中医方面认为，莲子性寒，所以服用之后很容易导致身体虚寒的情况加重，长期服用并不利于身体健康 。
除此之外，身体体质比较寒凉或者是比较差的人群，最好也不要服用，避免身体的体质越来越差 。平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食 。
【结语】
莲是多年生的水生草本植物，而采莲是夏季的农事 。夏季是莲花开花结果的季节，此时莲子生长成熟，可以直接将莲蓬采下 ， 然后将其中的莲子取出 。
种植莲子时，要将莲子浸泡在清水中 ， 等待种子发芽后，再将其埋入淤泥中，等待莲子长叶后 ， 再添加水分 。
