导语：煮鸡蛋，不要只会用水！教你一个小妙招，鸡蛋不粘壳特好剥
说到鸡蛋，它是厨房里必不可少的一种食材，几乎人人喜欢吃，做法多种多样 ， 营养价值很高 。水煮蛋是最简单的一种烹饪方式，也最大程度地保留了鸡蛋的营养，每天早晨吃一个煮鸡蛋对身体十分有益 。
煮鸡蛋看似简单，却有许多人为此苦恼不已，煮好后要么干硬难吃、要么特别难剥，想吃一个香嫩好剥的鸡蛋实在太难 。
如果你也遇到了这种问题，那一定是方法不对 。煮鸡蛋，不要只会用水！教你一个小妙招，鸡蛋不粘壳特好剥 ， 光滑鲜嫩，每天吃都不觉得厌烦 。
到底怎么煮鸡蛋呢？下面我来分享一下煮鸡蛋的步骤，以及小妙招，快来看看吧 。
煮鸡蛋的步骤：
选几个完整的鸡蛋 ， 检查一下有没有裂缝，放进盆内加水清洗，去掉鸡蛋表面的脏东西 ， 洗净后冲洗一遍即可 。
自己煮鸡蛋的好处就是干净卫生，外面有没有这么清洗就不知道了，还是尽量自己煮比较好 。
另外买鸡蛋时，尽量不选附着着鸡屎或者鸡血的鸡蛋 。
鸡蛋放进锅内，加凉水没过鸡蛋，然后放入一勺食盐和一勺白醋，开大火煮 。
避免鸡蛋相互碰撞，快沸腾时立即调成小火，再盖上盖子，小火焖煮，计时八分钟后关火 。
时间到后取出鸡蛋放在凉水里泡两分钟 ， 最后捞出鸡蛋擦干水分，轻轻敲破就可以剥壳了，剥好的鸡蛋滑溜溜，十分完整，一点都不粘壳，口感也很香嫩，不噎人 。
以上就是煮鸡蛋的整个过程了，从步骤中可以看出这个妙招 ， 指的是除了用水外，还要加盐和白醋 ， 加了这两样，可以让煮出的鸡蛋更好吃，也更容易剥壳 。
如果吃腻了 ， 或者吃不惯白水煮鸡蛋，那么可以用煮好的鸡蛋接着烹饪，变成另一种美食，分享三种好吃做法 ， 感兴趣的话照着做，保准好吃 。
第一种：凉拌鸡蛋
鸡蛋按上述做法煮好后剥掉外壳 ， 用凉白开冲洗一遍，避免有小碎壳残留，然后切成小块，觉得刀不好切，可以用一根棉线，分割成若干份 ， 放进碗内待用 。
然后调一碗料汁，放入蒜末、小米椒碎、葱花、盐、白糖、生抽、陈醋、香油 ， 混合均匀即可 。最后倒进鸡蛋内，这样凉拌鸡蛋就做好了，若想食材丰富些，可以添加几种蔬菜进来 ， 比如西蓝花、虾仁、金针菇、黄瓜等 。
第二种：虎皮鸡蛋
鸡蛋煮好剥壳，冲洗后控水，用厨房纸巾擦掉水分 。锅内加油 ， 把鸡蛋放进去小火炸成金黄色 。
锅内留底油，放入蒜片、辣酱，炒一炒倒入鸡蛋，再放入生抽、老抽、白糖、蚝油、一颗八角和两片香叶，混合均匀倒入啤酒 。煮开后调小火 ， 收收汁就可以了 。
第三种：卤鸡蛋
鸡蛋煮好剥掉外壳，锅内加水，放入八角、香叶、生抽、盐 。大火煮开后再继续煮五分钟，煮出香味 。
【鸡蛋煮熟了怎样不粘壳又好剥】然后放入红茶包，煮两分钟放入鸡蛋 ， 想要更入味，可以给鸡蛋上划几刀 ， 煮五分钟后关火，浸泡一段时间，入味后就可以吃了 。
这三种做法都是用水煮蛋做成的，非常好吃 。不过想要做的好吃，前提是会煮鸡蛋 ， 若鸡蛋煮好后剥出来坑坑洼洼，后面再怎么烹饪都有些影响食欲 。快试试煮鸡蛋的小妙招吧，很实用 。
