蒸包子为什么要洒冷水

1、蒸包子时洒冷水,通过冷水加热,热量释放,等水都快没有的时候,包子也就蒸熟了 。
2、蒸包子需要等锅内水烧开后,再把笼屉放锅上 , 蒸20分钟 , 关火,焖个三五分钟 。
【蒸包子为什么要洒冷水】3、蒸的时候火候比中火大一点,比大火小一点 。
4、这样做出来的包子香软有弹性,也不会因为表面沾了水蒸气变软 。

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