三花酒不是指真的花 。至于为何名为“三花”，众说不一 。一种说法是因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花 ， 质佳者 ， 酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒” 。另一种说法是：在摇动酒瓶明，只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花 。这种酒入坛堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒” 。
【三花酒是哪三花】特点：
三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧 ， 无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件 ， 才使酒质愈加醇和芳香 。
三花酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌、回甜 ， 饮后留香 。适量饮用，可提神、活血，有益健康 。
三花酒酒质清澄透明 ， 酒味醇厚芳香，饮后回甜 ， 独具一格 。
