1、主料:茄子400克 。
2、配料:熟芝麻30克,色拉油750克 。
3、调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克 , 味精4克 , 料酒5克,葱姜末各4克 , 蒜片5克,香油5克,汤75克 。
4、茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条 。
【芝麻茄条怎样做的酥脆】5、勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油 。
6、勺留少许底油,烧热 , 下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒后出勺装盘 , 撒入芝麻,即好 。