1、将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片 , 改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉 。
2、食用时,横着肉纹切成薄片装盘 , 淋上芝麻油,配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用中 , 放葱结,姜片,黄酒 , 烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用 。
【凉拌牛肉】3、食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油 , 上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐 。
1、将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片 , 改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉 。
2、食用时,横着肉纹切成薄片装盘 , 淋上芝麻油,配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用中 , 放葱结,姜片,黄酒 , 烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用 。
【凉拌牛肉】3、食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油 , 上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐 。