炒西兰花是一款色泽清丽，爽口细嫩的健康美食 ， 是养生又健肤的好帮手 。西兰花中丰富的维生素c是增加皮肤弹性，使皮肤细腻光滑的秘密武器，所以，爱美的你千万不能错过炒西兰花这款清淡的健肤养生食物哦 。
香菇炒西兰花的做法
食材准备
西兰花450克，香菇100克，食用油、蒜片、盐、胡椒粉、水各适量 。
方法步骤
1.西兰花洗净，切成块；用热水把香菇泡软，洗净 ， 挤干水分 ， 切成片 。
2.西兰花、香菇同时放入沸水中烫3分钟，捞出 。
3.炒锅置大火上，注入适量食用油烧热 ， 下入蒜片炒香，约1分钟，倒入香菇炒1分钟，加西兰花、盐炒翻均匀 。
4.倒入清水适量，将锅盖盖上，火调至中火，焖5分钟左右 ， 直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒，去掉蒜片，撒上胡椒粉，出锅装盘即可 。
小贴士
1.西兰花维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能 ， 促进肝脏解毒，增强人的体质 ， 增加抗病能力 。
2.西兰花富含钾，最好将西兰花汆过水之后再食用 。
3.西兰花入沸水烫后，应放入凉开水内过凉 ， 捞出沥干水再用，焖、炒和加盐时间也不宜过长 。
蒜蓉炒西兰花的做法
食材准备
西兰花250克，胡萝卜20克，蒜瓣3个，盐2克 ， 食用油15毫升 。
方法步骤
1.西兰花切掉茎，掰成小朵 ， 用淡盐水浸泡5分钟后洗净；胡萝卜切小块，蒜瓣拍扁切碎 。
2.瓣烧开一锅水，下西兰花和胡萝卜焯1分钟后捞出 。
3.锅中烧热油，中火下蒜末爆香 ， 入西兰花大火翻炒，再加入胡萝卜 。
4.至西兰花颜色变绿后撤入盐翻炒几下后即可出锅 。
鲜贝炒西兰花的做法
食材准备
西兰花250克，净鲜贝100克，火腿20克 ， 葱末、姜末、蒜末各5克，料酒10克，醋1.5克，精盐、鸡精各3克，白糖1克，干淀粉2克，鸡蛋清1/3个，湿淀粉8克，植物油150克，熟鸡油15克 。
方法步骤
1.将西兰花洗净，切成小块；火腿切成小片；鲜贝洗净，沥净水分，用料酒5克、醋、精盐1克拌匀腌渍入味 ， 再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆 。
2.锅内放入植物油烧至四成热，下入鲜贝滑散至熟倒入漏勺 。
【西兰花的做法步骤 西兰花的做法大全】3.锅内放入植物油15克、熟鸡油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入火腿片略炒 。
4.下入西兰花块、余下的料酒和精盐、白糖炒匀至熟，下入鲜贝炒匀，加鸡精 ， 用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成 。
番茄炒西兰花的做法
食材准备
西兰花400克 ， 番茄2个，油、精盐、味精、葱花、香油、色拉油各适量 。
方法步骤
1.西兰花去粗茎 ， 分成小朵，粗茎削除厚皮，切成大小适宜的片；番茄洗净 ， 去皮，切成滚刀块 。
2.在锅中的沸水内添加少许盐，放进西兰花氽烫至变色 ， 捞出再用冷水过一下，沥水 。
3.炒锅上火，放入色拉油烧至六成热时 ， 投入葱花炸香，倒入西兰花炒干水汽，再加入番茄 ， 边炒边调入精盐和味精，直至翻炒熟透入味，淋香油 ， 即可装盘 。
小贴士
1.西兰花茎不要弃去，应与花蕾同食 ， 既不失营养又节约开支 。
2.番茄经开水烫后更容易去皮，但不宜久炒，否则会出汤 。
