柳沟村 ， 古时又叫凤凰村，凤凰古城 。古城历史悠久，至今仍有很高的观赏与研究价值 。全城总面积63000平方米 ， 现尚有城墙、城门、古庙等遗址 。明清时期，曾设总兵屯兵驻防，村里曾建过18座庙 ， 设衙门，开当铺，市井兴隆 。又因站在村外的山上俯视古城，形似一只展翅飞翔的凤凰，而在历史上被喻为“凤凰城” 。
农家院空气清新，风景优美 ， 院内种植降压山葡萄，观赏葫芦，西红柿，黄瓜等各种无公害瓜果蔬菜 ， 在这里 ， 不仅可以品尝到地道的农家特色菜，还可以亲身体验农家的田园乐趣 。远离城市的喧嚣，轻松舒适的就餐环境；新鲜美味的有机食物！
如今的延庆柳沟，已经变得商业化起来 ， 标准化的餐厅豆腐宴，一波又一波的游客前来，费用也从最初8年前我吃的农家院里18块钱一个人变成了35元一个人 。可是味道了，大不如从前 。
柳沟豆腐宴 。这里鼎鼎有名的食物就是“豆腐宴”了 ， 秋季也是吃火锅的季节，与三五好朋友围坐在冒着腾腾热气的火锅前，热乎乎得锅里装满各色豆腐（白的、绿的、黑的）还有炸豆腐、熏肉呢，绝对是越煮越香，真是爽极了?。?
原以为豆腐宴完全是素食爱好者的天堂 ， 没想到里面有肉、有鸡蛋，还各种色香味俱全 。这下，肉食主义者也能吃到饱，还不用以米饭充饥 。
酒香不怕巷子深，一桌菜只是中间有个火锅 ， 里面装了豆泡、白豆腐、冻豆腐，而且表面还是一层白肉片 。但有两个地方值得称道，一是菜量少，不够再添，避免了浪费，二是价钱不贵，按人头算帐，每位35元（相比8年前贵了很多，我那时候吃一人18元），在城里是一个普通菜的价钱 。
火盆是旧时我国北方农村冬季烧碳取暖器具，在其上放一砂锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则成火盆锅 。柳沟村在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐 。创出“凤凰城——火盆锅——农家三色豆腐宴” 。
制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等 。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻 。四周配以具有农家特色的三个辅锅 ， 三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意
你能享受到豆腐制作的诸多美食，不仅仅有火盆锅豆腐 ， 还有溜豆腐，炒豆腐，拌豆腐，上汤豆腐 ， 炸豆腐……一种食材，不同做法 ， 不同口味，让食客尽享豆腐盛宴 。这里要纠正大家的错误认识，所谓豆腐宴不一定每一个菜都有豆腐，但必须以豆腐为主 。
【豆腐宴哪家好吃 延庆豆腐宴在哪】
延庆豆腐宴是一道汉族传统名宴，属于北京菜 。屋内火盆里的果木炭烧得通红正旺，火盆上是放着豆腐、熏肉、粉条、白菜等的沙锅 。品尝着沙锅里热腾腾的柳沟豆腐，再温上一壶烧酒，真是人生一大乐事 。
