红枣是非常美味的食物,有补血的作用 。不过很多人体质不适合吃凉性食物,那么红枣是热性还是凉性?下面小编为大家解答!
红枣是热性还是凉性
红枣味甘性温,我国枣子的产地分布很广,从火热的西部盆地到东部的山区,都有枣子的分布 。原则上西部出产的大红枣因果肉饱满,日照时间长,使用之后会感觉燥,这是由于其果肉含糖量高,果肉相对糙一些,因此会有燥的感觉 , 理论上其性味还是偏温的 。
《药性赋》中,将大枣分为”平“性中药 。
《中国药典》中,大枣:【性味】甘,温 。为温性中药 。
《全国中草药汇编》中 , 大枣也是:【性味】甘 , 温 。为温性中药 。
《神农本草经》中,说大枣"味甘,平 。“ , 为”平“性
参看以上书,得出结论,大枣为温性水果,性:温,平 。
红枣是酸性还是碱性
我们平常吃的红枣带有酸味 , 但是属于碱性食物,酸枣口感是酸的,但化学上看也是碱性食物 , 因为元素含量是以碳氢氧为主 。判断是碱性还是酸性食物是看人吃了某种食物,经过消化吸收和新陈代谢,最后在体内变成的无知是酸性的还是碱性的 。
红枣自古以来被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,维生素含量高 , 为温带作物,能补中益气、美容养颜,含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙等成分,红枣的热量不高,是日常饮食必备 。
国外科学家对食品进行了研究 , 将其分为成酸食宿费(亦称酸性食品)和成碱食品(碱性食品) 。在日常膳食和食补中,我们既要注意营养素的营养平衡 , 还要注意食品的酸碱平衡 。不宜过量,吃的太多是浪费 , 也会造成积食 。
什么样的红枣最好
颜色
质量较好的红枣是紫红色的,颜色偏暗一些 , 有点像红酒的颜色 。并且颜色比较均匀,有光泽,很少出现深一块浅一块的情形 。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色 , 表面光泽不明显,颜色不均匀,有的表面还出现了黑色 。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的,我们在挑选时要注意避开这两种大枣 。
外形
好红枣一般颗粒均匀,圆整,呈椭圆形或球形,表面的皱纹细浅,没有破损现象 。而劣质的枣子,大小不均匀,表面水分失去的较多果实干瘪,上面的皱纹较深,有时还会出现破损 。
切面
质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的 。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐,枣核较?。嫒夂袷? ,松紧度适中 。吃起来一般不会卡喉 。而劣质大枣一般缩水严重一点,切开后切面看起来会干枯一些,还有点松散,枣核较大,枣肉粗糙,吃起来有时会卡喉 。
味道
红枣的好坏直接影响到它的味道,一般来说,优质红枣尝起来是香甜的,口感较好,枣肉细腻不粘牙,没有杂味 。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩,口感不太好,甜味不足或带有酸涩味,吃过后有时在牙齿上会留下残渣 。还有一些劣质大枣,吃起来有一种怪怪的味道 。
手感
好的红枣摸起来感觉坚实,肉质较细嫩,表面光滑而不粗糙 。而质量较差一些的红枣手感一般松软,有时感觉会有些粗糙 。
热性水果 红枣 , 虽然是保健佳果,但由于其含糖果较高 , 因而对大便秘结、内热甚者不宜食用 。
红枣
《随息居饮食谱》中说:“多食患胀泄热湿,最不益人 。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后,黄疸、肿胀并忌之 。
大枣最突出的特点是维生素含量高 。
在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人 , 健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上 。因此,大枣就有了“天然维生素丸”的美誉 。红枣为温带作物,适应性强 。大红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种.大红枣的作用
1.健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参、白术共用,能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用,
可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状 。
2.补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血 。
平时多吃红枣、黄芪、枸杞,能提升身体的元气 , 增强免疫力 。
3.养血安神:女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等,用红枣和甘草、小麦同用
〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神、舒肝解郁的功效 。
4.缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用 , 并保护正气 。
【红枣的副作用与禁忌 干红枣是热性还是凉性?】如:「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害 。