我们从超市里买了包装食品，经常会发现里面有一片小包装袋，上面印着“脱氧保鲜剂，不可食用” 。有人说，食品包装袋中的脱氧剂有毒，哪怕只有少量泄漏到食品中，都存在安全隐患，这是真的吗？
脱氧剂，顾名思义，吸收密封包装袋中的氧气，作用是可以减缓食品的氧化 。在密封食品包装中，脱氧剂可以创造出一个几乎无氧的环境，并长时间保持，因而可以防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败，延长食品的保质期 。容易发生氧化的是食品中的油脂，油脂氧化酸败所产生酸、醛、酮类以及各种氧化物 ， 产生难闻的“哈喇子”味，失去食用价值 。
包装食品中的脱氧剂有铁系脱氧剂、亚硫酸盐脱氧剂等 。其中铁系脱氧剂由于成本低、效果好、安全性高 ， 因此应用范围最广 。
铁系脱氧剂一般使用透气的塑料膜（膜上扎孔）或纸进行包装，然后放置在食品包装袋内 。其成分除了铁粉外，还有氯化钙、盐份、活性炭以及硅藻土等辅助成分，这些成分各自具有一定的功用 。脱氧剂的成分都是很安全的，虽然不能食用，但也不可怕 。
常见的脱氧剂还有葡萄酒中的亚硫酸盐 。亚硫酸盐可以缓慢释放出二氧化硫，这也就是酒瓶标签注明含二氧化硫的原因 。葡萄酒装瓶中的二氧化硫对防止氧气氧化有着重要的意义，但过高的含量会影响酒的风味 。国家标准规定：游离二氧化硫不高于50毫克/升 ， 总二氧化硫不高于250毫克/升 。干白葡萄酒在装瓶前一般将游离二氧化硫调整到接近50毫克/升 。如对二氧化硫不适，开酒后通过“醒酒”，即可达到排除酒体中二氧化硫的目的 。
总体来说，脱氧剂毒性不大 ， 少量的脱氧剂不会产生毒副作用 。其他防氧的办法还有包装抽真空，包装充氮气以排除氧气 。我们超市买的“气鼓鼓”包装的蛋糕 ， 包装内充的是就是惰性气体氮气 。
在现实生活中，自古以来保存食物都是一个很重要的事情 ， 因为民以食为天，以前古老的保存方法现在已经不能使用了，很多食物中有食品脱氧剂，这个是什么东西呢？常见的食品脱氧剂有什么呢？和大家分享一下 。
脱氧剂作为食品保鲜新材料，有它独特的优点 。其与食品装在同一容器中 ， 脱氧剂吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，食品得以保存 。但脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等副作用，万一误食对人体也无害 。脱氧剂一般以铁粉为基本原料 ， 在一般食品中使用 ， 能保持食品品质及延长货架寿命 ， 在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持营养素 。
糕点甜食类产品购买以后，大多不会立即食用，而是作为礼品转赠亲朋好友 。为此，需要一定的存放搁置时间 。在此期间内，这类食品比较容易被霉菌繁殖污染，这就是所谓的发霉现象 。然而，当这类食品的包装中添加了脱氧剂，去除了包装袋中的氧气以后，以氧气为生长繁殖必要条件的霉菌就无法生存下去 ， 从而达到了防止霉菌生长的目的，延长了食品保质期和货架期 ， 起到了防腐保鲜的作用效果 。为延长此类食品的防腐保鲜时间，就更加需要用包装内的脱氧剂了 。也因如此，脱氧剂被越来越多食品厂家喜爱 。
国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食品 。目前，脱氧剂形式除袋装外，还有帽装 。袋装用于袋装食品，帽装则用于瓶、罐等容器 。近年来，随着食品工业的发展和包装材料的改进 ， 脱氧剂在国内愈来愈受到重视，应用也愈来愈广泛 。
【脱氧剂添加剂的成分 食品里的脱氧剂是什么东西？】食品脱氧剂的作用是很明显就是有效地除湿 ， 让食品能够保持干干的环境，但是食品脱氧剂都是不可以食用，对于小孩子来说这是一个挑战 ， 所以在生活中父母要注意及时清理脱氧剂，希望对大家有帮助 。
