1、食材:小麦面粉 500g、猪肉 500g 。
【自做蛋烘糕怎么做】2、制糕坯液 。将面粉倒入陶盆内 。红糖用开水化成汁 , 滤去杂质,倒入面粉中 。鸡蛋打破,蛋液倒糖水中,勿粘干面粉 。然后用木棒搅拌均匀,再加苏打(先用水调过),继续搅拌成面糊状,静置 。
3、制馅 。去掉金钩的杂质和虾皮,用绍洒浸渍 。猪肉剁细,用水豆粉上浆 。猪板油在锅中熬出油,去油渣,将猪肉倒入锅中炒,放酱油续炒后,放金钩炒转,起锅前放味精 。
4、包馅烘烤 。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅,置小烤炉上 。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内 , 舀50克糕坯液入锅中,桰:炉烘烤约30秒钟 , 即将馅舀进糕的面上,盖好盖 , 再烘烤30余秒钟即熟 。取下,将糕对折成半圆形即可 。
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