包黄瓜馅饺子，教你最实用的方法，黄瓜加一料，香到流口水 。
面食，一直都是家人的最爱，包子饺子馒头花卷百吃不厌，尤其是带馅的，用来做早餐真是再合适不过了 。都说嘴越吃越叼，家人们爱吃现做的，只要是隔夜的，第二天准不受欢迎 ， 明显吃得少了，既然如此，那就早起现做吧 。
早餐吃点发面的对胃好，蒸了一大锅发面饺子 。用啥食材做馅呢？宝妈做馅很少特意去买，家里的黄瓜还有几根，就是它了 。
做黄瓜馅饺子 ， 可以用水黄瓜也可以用旱黄瓜，小时候家里常做，房后的菜园里揪几根黄瓜做馅可方便了 。相对来说我更喜欢用旱黄瓜，马上立秋了，不那么嫩的黄瓜刚好用来做馅，味道浓郁 ， 出汤少 。
黄瓜馅饺子怎样调好吃？黄瓜做馅，真的不需要太多的调味料，反倒不好吃 ， 我家做黄瓜饺子，除了鸡蛋以外，这一料是绝对不能少的，它就是十三香 。好多人会说了，多土气呀 ， 现在谁还用十三香?。业共徽饷慈衔?不管你放啥，只要好吃就是王道 。
【黄瓜鸡蛋馅发面蒸饺】详细做法
需要的食材：普通面粉400克，干酵母4克，旱黄瓜3小根（620克），鸡蛋2个，葱末少许，十三香少半勺，盐，玉米油以上食材是19个蒸饺的量
第一步，发面 。面粉加干酵母拌匀，再分次加清水 ， 用筷子拌面絮，揉成比馒头面软乎一些的面团，发酵至两倍大 ， 夏季30多度的室温一个小时基本就可以了 。
这个面团我是用来做早餐用，所以睡前我就要把面团揉好 ， 盖上盖子放入冰箱的冷藏室里，慢发酵一夜 ， 早起就发酵得非常好了，手感轻，拉起全是大蜂窝
第二步，做馅 。做馅的主要食材是黄瓜和鸡蛋 。我用的是旱黄瓜，味道浓郁，水分相对于水黄瓜来说少一些，做馅出汤也没那么多
第三步，热锅凉油，放入植物油，磕入鸡蛋 ， 开中火用筷子不断搅拌 ， 煎成鸡蛋碎就关火，晾凉备用 。这一步里，油稍微多放点 ， 后边的调馅就不再放油了
第四步，黄瓜用擦菜板擦成短丝，放入少半勺盐，用筷子拌匀刹水5分钟，不要刹水太久，太蔫了口感不好
【黄瓜馅儿饺子怎么拌馅好吃】第五步，把黄瓜攥水，放入晾凉的炒鸡蛋锅里，放入葱末，盐和十三香少半勺拌匀，黄瓜鸡蛋馅就调好了 ， 这个馅口感咸一点更好吃，这一步里 ， 十三香的加入很重要，它的加入特提味，尤其和黄瓜馅是绝搭，不那么素，有一种特提食欲的香 ， 所以不要省略
第六步，发好的面团揉一揉，排去大气泡 ， 搓长条后切成比死面饺子大一些的面剂子，用擀面杖轻点擀一圈，呈中间厚状态
第七步，包入黄瓜鸡蛋馅 ， 要想馅大点就用勺压一压
第八步，包这个发面饺子无需捏褶 ， 直着窄边捏牢就好 。饺子随包随留空隙码在刷了少许植物油的屉上，我一共包了两屉 。这一步，大蒸锅我是提前加好水的 ， 饺子都包好后盖上锅盖，饧8分钟，开大火烧开锅 ， 上汽后开始计时蒸15分钟
第九步 ， 关火后再焖3分钟，能有效防止蒸饺回缩
暄腾腾的蒸饺就做好了，咸鲜的黄瓜馅料真是停不下口，搭配一碗花生黑豆浆，做早餐真是太棒了
制作要点宝妈再唠叨几句：
一，面团不发到两倍大坚决不动手做 ， 即使勉强做了也不会太喧腾二 ， 黄瓜做馅，不要加过多的调味料，十三香才是最好的搭档
三 ， 黄瓜馅要咸点调味，因为外面的皮是发面的
