铁锅是生活中比较常见的一种锅，它使用之前都是需要开锅的，这样用起来不会生锈，也不会粘锅 。如果铁锅不开锅直接使用，可能会有涂层残留物，还可能产生铁锈，时间久了不利于身体健康 。
铁锅没开锅直接用了对身体有害吗新锅买回来之后，上面是会有一层机械加工室留下来的残油 。如果没有开锅的新锅，这些机械油是清洗不掉的，吃多了对身体非常不好 。
一口新铁锅 ， 因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉 。要不然的话，长期使用生锈的锅煮东西 ， 确实对身体不好 。
现在厨房用具五花八门，各种各样的平底锅、不粘锅、珐琅锅，材质变了样式也是各有各的花样 。各种厨具不管再变，但是真正懂锅的朋友还是明白，最好用的还是最普通的铁锅 。一口好的铁锅 ， 不仅导热速度快 ， 能让食物更加均匀、快速的受热 ， 而且炒菜煮汤营养更加丰富 。
铁锅不开锅直接用会怎么样铁锅是厨房中常见的炊具之一 ， 但在使用之前，需要进行开锅处理以避免潜在的危害 。未开锅的铁锅可能会存在铁锈和涂层残留物等问题 。
1. 涂层残留物：在铁锅的生产过程中 ， 制造商可能会使用一些涂层来防止铁锅生锈 。然而 ， 在未开锅的情况下，这些涂层残留物可能与食物接触 。长期摄入这些残留物可能对人体健康造成危害 。特别是一些低质量的涂层，可能含有有害物质，如致癌物质 。因此，确保铁锅经过开锅处理后，涂层应该是无害的 。
2. 铁锈：铁锅表面的铁锈是一个常见的问题 。铁锈可能会导致食物中的铁离子过多 。尽管铁对于人体来说是必需的营养元素，但过量摄入铁离子可能对肝脏、心脏等器官产生负面影响 。此外，铁锈也可能会影响食物的口感和味道，使其变得不可食用 。
为了避免以上问题，使用铁锅前需要进行开锅处理 。开锅处理通常包括以下步骤：先用清洁剂将铁锅清洗干净，然后加热铁锅并添加一些食用油，等待油热至冒烟 ， 然后倒掉多余的油 ， 用纸巾擦拭干净 。这个过程可以去除铁锅表面的污垢和残留物 ， 使其更加干净和安全 。
铁锅使用注意事项1、清除异味
新铁锅一般会有一股怪味，在使用前可以用火烧空锅 ， 然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味立即消除 。炒过菜的锅在烧开水时会有油渍味 ， 然而若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除 。炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，就可除异味和油感，增加汤的鲜味 。若铁锅有鱼腥味，则可用清水洗净控干，再用10到15克白酒涂擦一遍，待晾干后即可去除鱼腥味 。
2、延长寿命
为了延长铁锅的使用寿命，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，时间的长短视火势而定，通常在几秒至十几秒之间，其后再正放于炉上即可下油 。因为火上烘烤后铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，所以不容易出现薄铁片分离或者开裂的现象 。
3、保持光泽
【铁锅不开锅直接用对身体有害吗 铁锅不开锅直接用会怎么样】铁锅积上油垢后，可以先用钝器把油垢铲掉，然后用热碱水洗刷 。因为铁生锈的快慢和环境的酸碱度有直接关系，而在碱性环境中铁不易生锈，因此经常用碱水刷锅可以长时间保持铁锅的光泽 。
