【动物奶油和植物奶油哪个贵】1、动物奶油要比植物奶油贵 , 动物奶油(淡奶油),是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油 , 呈液状,无任何色素和化学稳定剂,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,对于人体比较天然健康 。因此,存放要注意,室温下存放稍长就变软变形,动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存 。
2、植物奶油(人造奶油),其成分中没有一点奶制品成分,以植物脂肪和植物蛋白为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,经特殊工艺加工而成的 。因此,植奶含大量反式脂肪酸,另外氢化油对身体危害较大,可以被人体吸收,但无法被代谢出去 。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油 。
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