随处可见的咖啡因

很多人一听到咖啡因三个字就很紧张、排斥，其实，咖啡因离我们的生活并不远，它一直都被添加在各种食品、饮料中，很多日常生活中常见的食品中都有它。
咖啡因是一种天然存在的化合物（黄嘌呤生物碱化合物），存在于多种植物中，例如咖啡、部分可可、茶、瓜拉纳浆果和可乐果。
咖啡因也被添加在各种食物中，如烘焙糕点、冰淇淋、糖果、可乐饮料、能量饮料、减肥和运动性能食品。
除了食品、饮品外，一些药物、化妆品、工业产品中也含有咖啡因，甚至在油漆中都有一定含量的咖啡因。
就食品而言，不同食品中的咖啡因含量不同，下面是欧洲食品安全局统计的不同食物种类中咖啡因的含量，我们可以看到，咖啡和能量饮料中的咖啡因含量相对较高，可乐中也含有咖啡因。

由于国家/地区之间各种食品的咖啡因含量和份量大小有所不同，表中所有数字都是近似值
不论大人还是小孩，每个人都会摄入咖啡因。
咖啡是成人摄入咖啡因的主要来源（在有些国家，茶是咖啡因的主要来源）；在大多数国家，巧克力（也包括可可饮料）是3~10岁儿童咖啡因的主要来源（其它两个来源是茶和可乐饮料）。

奶茶中的咖啡因有害吗？

茶中含有咖啡因很多人都知道，但奶茶中含有咖啡因很多人却并不知晓，以至于在新闻播出时十分震惊。
茶中除了含有茶多酚，还含有草酸、单宁以及咖啡因，由于奶茶中含有茶的缘故，奶茶中自然也含有咖啡因。
当咖啡因被人类食用时，它会刺激中枢神经系统，适量剂量的咖啡因可提高人的机敏性并减少嗜睡。
据研究，单剂量100毫克（约1.4毫克/千克体重）的咖啡因可能会影响某些成年人的睡眠时间和睡眠方式，尤其是在睡前摄入咖啡因的时候。
而过量地摄入咖啡因，不止会引发睡眠障碍，还会出现心悸、呕吐、心脏骤停等症状，严重的会导致死亡。

2015年5月，欧洲食品安全局（EFSA）发布了关于咖啡因安全性的《科学意见》，在保证不影响身体健康的情况下，针对不同人群，给出了相应的安全摄入量建议。
对于健康的成年人（孕妇除外）来说，摄入量在400毫克以下（或每天约5.7毫克/千克体重），则不会引发安全隐患。
按照深圳市品质消费研究院检测出的结果换算（每千克奶茶中咖啡因平均含量为258毫克），成年人每天奶茶的摄入量在1.55千克以下，咖啡因就不会超标。
对于孕妇/哺乳期妇女来说，每天全天摄入200毫克以下的咖啡因，不会增加胎儿的安全隐患。按照深圳市品质消费研究院检测出的结果换算，即孕妇每天奶茶的安全摄入量最高是0.78千克。
儿童和青少年的安全摄入量则更?。?建议儿童和青少年习惯性摄入咖啡因的安全水平为每天3毫克/千克体重，即青少年（按体重30千克算）每天不要摄入超过0.39千克奶茶。
由此我们可以看到，只要是不饮用超量的奶茶，就不用担心咖啡因对健康产生的影响。
当然，这也不是说，奶茶就可以无所顾忌地喝了。

喝奶茶真正面临的风险

相比咖啡因，奶茶中更值得我们担忧的是它的高脂、高糖、高热量。
【奶茶里有咖啡成分吗?】奶茶中的糖含量比较高，一杯600毫升的奶茶中糖含量就超过了50克，而《中国居民膳食指南》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克。
今年出台的《健康中国行动（2019-2030年）》提出：到2030年，我国人均每日添加糖摄入量的目标是不超过25克。
糖摄入过多会使体重增加，最终引发肥胖。吃太多糖还会导致龋齿，这一点对青少年的影响尤其大。
由于奶茶主要是由植脂末、香精、色素和糖兑制而成的，而劣质的植脂末中含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸过多摄入，会增加心血管系统疾病风险。
当然，以上的风险都是建立在大量饮用的前提下，在合理饮食的情况下，偶尔喝一次，还是无需担心奶茶对健康的影响的。