一、红烧肉配菜一般选什么
红烧肉配菜一般选竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜 。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味 。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 。
3、土豆：土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质 。食用后可为人体补充营养 。
4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味 ， 蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物 。
5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜 ， 是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品 。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产 。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花” ， 而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号 。
二、红烧肉最佳配菜
不过什么都不放只吃肉的话多了会腻 所以我建议做好的红烧肉先留下一部分 剩下的添加其它蔬菜再炖煮加工 。可以加到红烧肉里面的食材比较丰富 如果想要好吃 基本都有一个特点是：本身没有特殊味道 这样可以吸收肉的油脂和香味 下面我来简单介绍几样 （红烧肉的做法就不赘述了??）
1 粉条：薯粉、土豆粉、魔芋粉都可以，优选劲道的 。宽粉优于细粉 粉条炖制时间不能过长 千万不要炖烂了
2 根茎蔬菜：
（土豆、芋头、山药、莲藕、荸荠）以上淀粉含量比较高 优先选择口感软糯水分少的 。注意不要用本身味道太重的 比如地瓜，太甜会影响红烧肉的主味儿~
（竹笋、白萝卜）以上水分比较充足，能中和红烧肉的油腻 比较适合口味清淡的人 。萝卜类的炖肉之前可以适当的用盐淹出一些水分
3 豆制品类：豆皮、干豆腐、豆腐泡、腐竹… 优先选择水分少的 不要用大豆腐嫩豆腐 选择吃起来比较劲道的 豆皮干豆腐最好切成条 系成豆皮扣（这样不一定更香 但是更好看????）
4 干菜类：这一类就比较多了梅干菜、 萝卜干、黄瓜干、茄子干、土豆干、豆角干、各种蘑菇干 都需要提前泡发好哦 干菜类的和红烧肉简直是绝配 想想就香！ 不需要解释????
5菌菇类：感觉和干菜一样 说多都是废话???? 只要是没有毒的蘑菇 尽管炖吧????
6 蛋类：红烧肉炖蛋还是比较家常的菜 优先选鹌鹑蛋（小点好入味
三、红烧肉加什么配菜
红烧肉可以加鹌鹑蛋、鲍鱼、素鸡、海螺、油菜、西兰花、土豆等都很好吃 。
四、红烧肉经典配菜是什么
红烧肉经典配菜有：梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶，橄榄菜、菠菜，大白菜等 。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜 。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间，香甜松软 ， 营养丰富，入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值 。
红烧肉的营养价值
红烧肉是老少皆宜的一道家常菜,，制出来的美味受到人们的喜爱，有些人在吃红烧肉的同时也会担心红烧肉的热量会不会很高,会有哪些营养价值呢?
1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。主要含有能量4891.75千卡,蛋白质76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.58克,胆固醇854.7毫克 。
【红烧肉配菜一般选什么】富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量,有助于长身体和健康 。
