一、驴肉能和什么菜搭配做饺子馅呢？
驴肉能和茴香搭配做饺子馅 。
主料：驴肉馅适量、茴香适量
调料：大葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、香油适量
做法步骤：
1、准备适量茴香和适量驴肉馅 。
2、适量葱姜切末备用 。
3、将适量茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净 。
4、把洗干净的适量茴香去根切碎 。
5、适量葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进适量茴香，然后加入适量盐 。
6、再之后则加入适量十三香 。
7、再然后倒入适量香油 。
8、之后再将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了 。
二、驴肉包饺子和什么蔬菜搭
芹菜 ， 大红圆萝卜，大白萝卜 ， 胡萝卜，大白菜，洋葱，大葱、茴香等都可以和驴肉搭配 。下面介绍做法：
准备材料：面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、油适量、开水2/3、清水1/3、姜一小块
制作步骤：
1、面粉放入盆中，倒入开水开始搅拌 ， 搅拌成块状，再倒入另一半清水开始搅拌，揉成光滑的面团醒制20分钟 。
2、把肉馅放入盆中加入盐，鸡精，花椒粉，十三香，老抽，生抽和适量的油搅拌均匀 。
3、搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀 。
4、把切好的大葱末放入肉馅里 。分三次加入清水，搅拌均匀，防止肉馅太干，口感不好 ， 分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分，食用时会汤汁浓郁 。
5、肉馅拌匀了，可以开始包了 。
6、把面团揪成的大小均匀的剂子，把剂子擀成圆形的薄饼 。
7、包好饺子 。
8、把玉米叶用清水浸泡一下，，干了包不住 。
9、把饺子包在玉米叶中，摆在锅中 。
10、锅中放入冷水，把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸，水开后蒸制20分钟即可 。
11、玉米叶驴肉蒸饺就做好了 。
三、驴肉包饺子放什么菜
驴肉洋葱馅、驴肉大葱馅、驴肉白菜馅、驴肉茴香馅、驴肉芹菜馅
肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸 ， 所以需要加很多作料来压制 。
驴肉可以配的菜很多，也可以做纯肉的 。
驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成 。
不过驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了 。
扩展资料：
驴肉芹菜馅蒸饺的做法
1、驴肉、猪肥瘦切成沫，放入葱沫、姜沫 。加入花椒粉、五香粉 。盐和生抽一次性放足 。
2、加适量油，可以是生油 。顺时针搅拌均匀 。
3、加入挤干的水焯芹菜 。继续顺时针搅拌均匀 。
【驴肉包饺子用什么配菜馅好】4、包成饺子，根据饺子的大?。瞎?5——20分钟 。
