一、山药能放在冰箱里吗？
山药能放在冰箱里 。
山药在1-4度可以保存3年，山药能放在冰箱里,但是为了保持口感最好带皮保存,并且不要清洗山药上的泥土,等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味,只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可 。
【山药能放冰箱里保存吗】拓展资料：
山药的保存方式如下：
1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装,并立即放冰箱上层急速冷冻 。
2、烹调时不需要解冻,俟水烧开后马上下锅,既方便又能确保山药品质 。
3、山药和苹果一样因为富含铁质,切开后出现褐化为正常现象,可安心食用. 长期保存 ， 如果在37度的温度下,生的可以保存10天左右,熟的半天,山药出苗后怕冻,山药根-10度问题不大 。
4、长时间保存,应该把山药放入木锯屑中包埋,短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可 。如果购买的是切开的山药,则要避免接触空气,以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜，切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来 。
二、山药怕冻吗怎么存放
1、山药能放在冰箱里，山药在1-4度可以保存3年 。
山药能放在冰箱里 ， 但是为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味 ， 只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可 。
2、在寒冷的冬天山药是日常饮食中不能少的一种食物 。山药所含有的营养价值很高，但是由于冬季天气寒冷 ， 市场上看到的山药是冻过的，很多人不知道这种冻过的山药能不能吃，那我们今天就来了解下山药的功效和山药冻了还能吃吗这个问题的答案 。
3、山药具备很高的营养价值 。在冬季心血管疾病是非常容易发作的，山药含有大量的维生素及微量元素,能阻止血管壁上血脂的沉积,达到预防心血管疾病的功效 。山药还可以帮助消化、促进肠道蠕动，对脾胃较虚的人群，还有食疗的效果 。在冬季蔬果较少，吃山药也可以弥补蔬果中维生素等营养成分 。山药对降低血糖有很好的作用 ， 因为山药中含有一种特殊的黏液蛋白是血糖的克星 。既然山药的好处多多，那山药冻了还能吃吗?山药冻过了是不影响食用的 ， 不会损害它的营养元素和价值 。
4、在中国北方，有一种叫山药鱼的食物就是用冻过的山药制作的 。用冻过的山药解冻后 ， 去除水分，晒干磨成粉状，加上面粉 ， 做成的形状像小鱼的熟食，深受当地人的喜爱 。
三、鲜山药可以冷冻保存吗
山药是放冰箱冷冻还是冷藏
山药放冰箱里好，可以存放1个月 。
1、常温通风保存法
山药密度极高，鲜货很结实，所以放在常温通风处保存 ， 一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可 。注意事项：不要用塑料袋盛装山药，那样透气性不好;也不要用报纸来包裹山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利;可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放 。
2、米酒浸泡法
折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒 ， 然后以吹风机吹干 ， 促使伤口愈合，在用餐巾纸包好 ， 放在阴凉墙角处即可保存数月时间 。注意事项：刚挖出的新山药往往水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来 ， 但是千万不能让阳光直射或者烘烤 。
3、冰箱冷藏法
如果冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存 。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可 。注意事项：山药最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质 。
4、切块冷冻法
对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说 ， 用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选择 。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时候不需要解冻 ， 水烧开后即可下锅，这样可以确保山药的养分不流失 。
