一、一斤面粉放多少酵母粉？
一斤面粉要放5-10克的酵母粉 。酵母用量通常为面粉量的1～2% 。
【一斤面粉放多少酵母粉合适】准备材料：面粉500克、酵母5克、温开水100克、白糖适量 。
一、首先把面粉500克、酵母5克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式 。
二、在面粉的中间挖一个小洞 ， 把碗中的酵母水倒进去 。
三、把发酵好的面团取出排气，揉成光滑的面团 。
四、把排好气的面团分成小块 。
五、像包包子一样的包上白糖 。
六、包好后放入蒸锅里醒5分钟，开火蒸上15分钟 。
七、时间到后取出即可食用 。
二、一公斤面粉用多少克酵母粉
一斤面粉要放5-10克的酵母粉 。酵母用量通常为面粉量的1～2% 。
酵母粉的活性一般在30摄氏度左右是最大的，在10摄氏度以下就会很低，所以揉好的面团要注意用保鲜膜密封好，放在合适的温度下发酵 。
面粉的发酵除了和酵母粉的多少有关以外，还有发酵的温度以及水分的多少有关 。一般酵母在30摄氏度左右活性是比较强，在这个温度下面团只需要发酵40分钟左右就可以，如果温度在10摄氏度以下 ， 其活性基本就会丧失，所以我们平时可以将面团放冰箱保存 。
三、蒸馒头一斤面粉需要多少酵母粉？
一斤面粉放5g酵母粉 。
酵母的使用量：酵母放少了，起不到发酵的作用 ， 酵母放多了，会影响馒头的口感 。因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母 。一般来说，按100:1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可 。切记 ， 酵母不是放得越多越好 。
蒸馒头注意事项
蒸馒头时 ， 如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑 ， 倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
冬天室内温度低 ， 发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间，在发酵的面团里 ， 人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块 ， 上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
