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家常海参粥
健康功效：补肾、止血、润燥
食材用料：海参一只、葱一段、盐、姜两片、枸杞几粒、金米、白米
（1） 海参洗净 ， 开水加姜片煮五分钟 ， 捞出控干 。
（2） 汤锅加水，将米洗净下入水中 ， 大火烧开 ， 小火慢熬30分钟至熟 。
（3） 海参切片或粒 ， 加入粥中，继续熬煮5分钟至稠状 。
（4） 葱切碎，与枸杞一起加入粥中，加入适量盐 ， 煮开即可食用 。
海参蒸蛋羹
健康功效：补肾、止血、润燥、富含蛋白质
食材用料：海参2只、鸡蛋4个、牛奶一包、葱一段、生抽、香油
（1） 将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀 。
（2） 将蛋液过筛到容器中 。
（3） 盖保鲜膜 ， 放入蒸锅大火蒸开，转小火蒸10分钟后继续焖5分钟 。
（4） 海参焯3分钟，捞出切段，葱切末 。
（5） 蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油，撒上海参、葱花即可 。
海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名 。海参肉质软嫩 ， 营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色 。
【海参怎么做好吃又有营养】功效：海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品 ， 常食对治病强身很有益处 。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老 ， 增强机体的免疫力 。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能 。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移 。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效 。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用 。
