1、蟹腿肉1碗，西葫芦瓜2条 ， 隔夜米饭3碗，鸡蛋2个，葱2根，玉米油1.5大匙，盐1/4茶匙 ， 糖1/4茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙 。
2、西葫芦洗干净 ， 切丁，蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥 。
3、葱切葱花，鸡蛋打散备用 。
4、锅放少许油烧热 ， 把鸡蛋炒成碎碎 ， 盛起 。
5、原锅把西葫芦炒至断生，盛起 。
6、锅放入余油烧热，把葱花爆香 。
7、放入蟹肉炒干水份，炒出香味 。
【蟹排炒大米怎么做】8、倒入米饭炒散，放入西葫芦和鸡蛋炒匀 ， 放盐，糖，生抽调味即可 。
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