煎荷包蛋,别只会倒油,谨记2个步骤,焦香四溢,鲜嫩完整不粘锅 荷包蛋怎么煎才好吃

煎荷包蛋,别只会倒油,谨记2个步骤 , 焦香四溢,鲜嫩完整不粘锅

肉蛋奶 , 这几种食物,都是平日饮食中必不可少的,它们可以为我们的身体,补充各种各样的、全面且丰富的营养物质,男女老少都不容错过 。尤其是鸡蛋,我建议大家每天都吃,对身体好 。
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鸡蛋中蛋白质含量丰富,除了水煮蛋之外,还可以煎着吃 , 做成煎鸡蛋,放在挂面、泡面里搭配吃,或者淋上一点番茄酱搭配吃 , 都非常美味 。
煎荷包蛋,因为有油分,所以吃起来比水煮蛋有味道多了 , 焦香四溢,鲜嫩无比 。
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我们家孩子很喜欢吃,有的时候我还会弄个模具,给他做成心形的,看上去更诱人、更有食欲了 。然而煎荷包蛋时 , 别只会倒油,我发现这一点好多人都搞错了 。在煎的过程中,谨记2个步骤 , 出锅之后焦香四溢,鲜嫩完整,主要是不粘锅 。
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【煎荷包蛋】

配方:鸡蛋、食盐、食用油
1、准备一口干净的锅子,往其中倒入食用油 , 油量不需要太多,不然煎出来很容易油腻 。
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2、加上油之后开始加热,加热至冒青烟的时候 , 我们迅速关火,然后静置1分钟,直至油温降下来为止 。很多人说 , 煎荷包蛋到底用冷油,还是用热油呢,其实都是不对的,正确的是把油温烧热后,静置晾凉一段时间 。
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3、这样再把鸡蛋打入锅中,就不会出现粘锅、糊锅的现象了,关火静置1分钟 , 随后我们往油锅中均匀撒上少许食盐,倒入食盐也可以避免鸡蛋粘锅的情况,然后我们把鸡蛋磕进去,就可以了 。
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4、这时候再开小火,盖上盖子开始焖 。小火焖到蛋黄微微定型之后,就可以翻面了 。把鸡蛋翻一个面,继续煎一会儿 , 直至两面都定型,喜欢吃嫩一点的,就少煎一段时间 。不过我更喜欢吃焦一点的,就喜欢煎得两面金黄、焦香,这样就可以出锅啦 。
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烹饪小贴士:
煎荷包蛋的时候,大家别只会倒油 , 也别着急下锅煎 。要想不粘锅,煎出来完整的话,要谨记2个步骤 , 第一步是把油烧热之后,不要着急下锅,而是需要关火冷却一会儿,这样下锅才不会粘锅 , 第二步是撒盐,在下入鸡蛋之前撒上一把食盐,既可以增加底味 , 又能够避免粘锅,还可以防止溅油 。
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