老话说“冬至饺子夏至面”，今日夏至，很多地方都有吃面的习俗 。我在这里整理了6种好吃的面条做法，有热有凉，有拌面有汤面，各有各的好滋味 。喜欢吃面条的朋友可以收藏起来，不仅适合夏至，平日里的一日三餐都可以吃 。
一 ， 凉拌面
1，鸡蛋打入碗中，充分搅散 。不粘锅烧热，倒入鸡蛋液 ， 摊成薄薄的鸡蛋饼，烙熟盛出 。
2 ， 鸡蛋饼冷凉，切成细丝 。再准备一些黄瓜丝、香菜和蒜末 。
3，小碗中放干辣椒和白芝麻，加入热油炸出香味 。再加生抽、盐、香醋、香油搅拌成凉拌汁备用 。
4，锅中加水烧开，下入面条，煮熟捞出 。
5，煮熟的面条用纯净水淘凉 ， 沥干水分备用 。
6，将面条、鸡蛋丝、黄瓜丝、香菜、蒜末放入盆中，再倒入凉拌汁，加少许鸡精、香油，拌匀即可 。
二，西红柿肉丝面
1，热锅凉油 ， 放入姜丝和葱段炒香 。
2，放入肉丝炒至变色，再倒入洋葱丁炒出鲜香味 。
3，加入一勺生抽，炒出酱香味 。
4，倒入西红柿，大火炒出汤汁 。
5 ， 加入适量清水，大火煮开 。
6，下入面条，煮至8分熟，再放入鸡毛菜煮一分钟 。最后加盐和鸡精调味即可 。
三，炸酱面
1，小碗中加2勺黄豆酱、3勺甜面酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、少许五香粉，拌匀调成酱汁备用 。
2，再准备一些黄瓜丝 。绿豆芽和胡萝卜丝用开水烫熟 。
3 ， 热锅倒入少许油，倒入肥肉炒出油脂 。然后倒入瘦肉炒干水分，再加葱末和姜末炒出香味 。
4，接着把调好的酱汁倒进来，中火炒出酱香味 。
5，再加小半碗清水 ， 大火煮开后盖上盖子，将肉焖煮熟透 。
6，淋入水淀粉勾芡，将肉酱调成稍微浓稠的样子，盛出备用 。
7，开水下面 ， 将面条煮熟 。
8，面条捞入碗中，加入炒好的肉酱，再把配菜放进来，拌匀就可以吃了 。
四，青椒肉丝炒面
1，猪肉洗净，切成肉丝 。加老抽、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟 。
2 ， 洋葱、青椒、胡萝卜分别洗净切丝 。
3，面条开水下锅，煮至八分熟捞出 。
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4，面条趁热加入半勺老抽拌匀上色，再加入少许食用油拌匀防粘 。
5，热锅倒入少许油 ， 倒入腌好的肉丝大火炒至变色 。
6，倒入洋葱、青椒和胡萝卜翻炒几下 。再把面条倒进来炒热，然后加盐、生抽、鸡精调味，炒匀即可出锅 。
五，炝锅面
1，青菜洗净，大葱切葱花 。
2 ， 热锅凉油，放入一个八角炒出香味，再放入葱花炒香 。
3，加一勺生抽，大火炒匀，可以闻到浓浓的酱香味 。
4，加适量水大火煮开 ， 再将火调到最小，打入鸡蛋，盖上盖子，将鸡蛋焖煮至表面凝固 。
5，接着放入面条和青菜，大火将面条煮熟 。
6，最后加少许盐和鸡精调味就好了 。
六 ， 油泼面
1，300克面粉中加3克盐 ， 再加入150克左右的清水，搅拌均匀，揉成面团 。面团醒面20分钟，中间揉几次使其光滑 。
2，将面团分成小面团，分别揉光 ， 再搓长 。表面刷一层油，放入盘中 。密封醒面至少2个小时 。或者放在冰箱 ， 醒面一个晚上 。
3，将醒好的面团放在面板上，擀长擀宽，再从中间切开 。
4 ， 捏住面皮两端，一边拉扯一边摔打 ， 将其拉至自己喜欢的薄度就可以了 。
5，水开后下入面条，再放入自己喜欢的配菜 。
6 ， 面条和蔬菜煮熟捞入碗中，再加入辣椒粉、花椒粉、白芝麻 ， 然后浇入热油激发出香味 。再加生抽、香醋、鸡精、香油调味，拌匀就可以了 。
