红枣在中国已有八千多年的种植历史，并且自古以来红枣就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一 。红枣对人体大有益处 ， 因此民间一直流传着“天天吃红枣，一生不显老”的说法 。中医认为，红枣性温 ， 味甘 。能健脾益胃、补中益气、养血安神、缓和药性 。可治疗病后体弱、贫血的患者，以及冬季手脚冰凉的女性 。是很好的药食同源的食品 。
《本草汇言》载：“此药甘润膏凝，善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓 ， 一切虚损，无不宜之 。或中气不和 ， 饮食无味，肢体懒重，肌肉羸瘦，必用红枣治之 。”在《本经》中也有记载：“主心腹邪气，安中养脾，助十二经 。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药 。”
经现代研究，证明红枣中含有维生素C、维生素P、胡萝卜素、维生素B2、葡萄糖、果糖、蔗糖、核黄素、钙、磷、铁及13种胺基酸、36种微量元素 。其中维生素C的含量极高，在每100克鲜品中含有400~600毫克，为桃的100倍，苹果的75倍 ， 在鲜果中遥遥领先，有“维生素C丸”的美称 。
红枣中含环磷酸腺苷，可扩张血管，增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处 。其所含有的三萜类化合物及环磷酸腺苷 ， 还有较强的抑癌、抗过敏作用 。
那平时应该怎么吃红枣呢？
1、直接吃，新鲜的红枣直接吃，可以补充大量维生素C，提高免疫力 。
2、红枣泡水，可将红枣掰开 ， 用热水冲泡 。但要注意，新鲜的红枣不宜冲泡或者煎煮，因为鲜枣维生素C含量非常高，用热水煮或泡会破坏维生素C
3、红枣煮蛋 ， 将红枣加桂圆煮红糖水，待枣和桂圆绵软时打个鸡蛋，继续用小火煮至蛋熟即可服用 。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，用此水煮鸡蛋既滋补又养颜 。
4、红枣熬汤，唐代盂诜所著的《必效方》记载：“将红枣、银耳和冰糖一起煮汤喝可以止咳润肺 。”具体方法是：取银耳约半朵，红枣10枚，冰糖30克，可根据个人口味增减分量 。把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放入锅里，加水 ， 用大火煮开后改用小火煮半个小时即可熄火 。
【红枣——补中益气，养血安神 吃红枣有什么好处及功效】
5、红枣熬粥，取适量的百合、莲子、红枣和小米共煮粥喝，具有安神助眠的作用 。
