“柳州奇石甲天下”，柳州有“中华石都”之美誉 。
柳州位于广西壮族自治区，苗族的舞、壮族的歌、瑶族的节、侗族的楼 ， 堪称柳州民族风情四绝 ， 作为柳州“第一网红”的螺蛳粉已走出国门，远销海外 ， 令很多人为之着迷 。
要知道，柳州美食可不止螺蛳粉，有多少人曾为那一口柳州美食流连忘返 。今天，就带大家一起领略一下柳州的美味：
一、酸肉
酸肉是柳州苗族招待客人或祭祀祖先时的上品佳肴，还是办喜事时必不可少的食品，侗族和苗族都好吃酸，“三天不吃酸，走路打倒窜”，酸肉味酸，肉质紧实，回味无穷 。
酸肉、酸鱼都是按照柳州传统方法腌制而成 ， 平时可以简单炒着吃，更多人喜欢将肉蒸熟 ， 用糯米饭包着吃 。又软又糯，还有酸味入胃 ， 是一道特色美食 。
二、牛腊巴
牛腊巴是柳州地方特产，味道较辣 ， 有很浓的五香味，肉质很干 ， 有嚼劲 。牛腊巴味美，可增加食欲，平时也可作为休闲零食 。相传牛腊巴是由宋江发明的 ， 唐代柳宗元也与牛腊巴有一段“酒醒不见牛腊巴”的典故 。
牛腊巴由牛肉烤制而成，撒上食盐、食糖、辣椒粉、芝麻，烤制肉干，就可以直接食用了 。它和牛肉干很像，硬巴巴 ， 干巴巴，锻炼牙口 ， 味道很赞 。
三、冬菇汤包
柳州冬菇汤包脱胎于镇江汤包和武汉四季汤包，味道香甜，鲜美清淡，经常在早餐餐桌上见到，是一道老少皆宜的汤包 。饥肠辘辘的早晨，冬菇夹杂着汤汁随风飘香 ， 来一份冬菇汤包，唤醒一天的愉悦心情 。
冬菇汤包主要食材就是常见的面粉和冬菇，就是最传统的冬菇汤包的做法，像寻常制作汤包的手法，揉面、调馅、蒸制即可食用 。
四、打油茶
打油茶是柳州瑶族、侗族的待客美食 ， 也叫做“吃豆茶”，味道独特 。和平常的清凉茶汤相比，打油茶更像一锅浓汤，油茶香浓、甘甜 ， 如果在身体疲惫的时候喝上一碗打油茶，满身的劳累瞬间烟消云散 。
茶水由茶叶和糯米饭共同制成，喝茶时，会加入油炸的黄豆、花生、糯米、糍粑等 ， 再冲上过滤好的茶水，瞬间香气扑鼻 。同时饮打油茶还有一定的礼仪，在当地族群已一直沿袭至今 。
五、滑肉肠粉
滑肉肠粉形状类似猪肠 ， 口感爽滑 ， 肠粉的细腻和猪肉的鲜嫩完美地融合 ， 淋上调好的料汁，咬上一口，肉汁迸溅到舌头上，刺激到味蕾 ， 肉与粉的独特风味便在口腔中蔓延 。
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主要食材就是卷粉和猪肉，调好的肉馅放在卷粉上 ， 卷成一条后切成小段 ， 上蒸笼蒸熟，出笼后浇上海鲜酱等佐料，鲜嫩爽滑的滑肉肠粉就做好了 。
六、炒田螺
田螺作为一种常见的街头小食，它的味道虽然有点怪，但肉质肥美丰腴 ， 非常有韧性 ， 还很鲜美 。不仅是炒田螺 ， 在螺蛳粉、泡菜中都有田螺的身影，田螺在柳州可谓是物尽其用的一道食材 。
炒田螺做法简单，将田螺清洗干净，准备好辣椒、大蒜等食材，锅中热油爆炒即可，田螺与酸笋搭配，更是柳州的一道风味，令人回味无穷 。
下次去柳州的话 ， 可一定记住了，柳州不止有螺蛳粉好吃，还有很多美食在等着大家的发掘 。每一道菜 ， 它是舌尖上的美味佳肴，更是一个城市文化的凝缩，蕴含着无穷尽的人民智慧，希望大家都能在美食中感悟到生命的美好~
