1、主料：仔公鸡 。辅料：醪糟汁（甜酒酿）、干红椒 。调料：盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、花椒、葱、姜、食用油、清汤 。
【糖鸡的制作方法】2、将小公鸡剁成条，加入盐、料酒抓拌入味，葱切段 ， 姜去皮切片 ， 干红辣椒去籽切段；
3、坐锅点火放油，待油热后放入干辣椒炸酥捞出待用；
4、坐锅点火 ， 放入花椒、鸡块用旺火爆炒 ， 炒出水分后放入姜片、酱油、盐、白糖、醪糟汁、胡椒粉、鸡精和适量的清汤 ， 加盖转中小火，待汤汁快收干时，放进葱段和炸酥的干红辣椒，翻炒均匀即可 。
1、主料：仔公鸡 。辅料：醪糟汁（甜酒酿）、干红椒 。调料：盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、花椒、葱、姜、食用油、清汤 。
【糖鸡的制作方法】2、将小公鸡剁成条，加入盐、料酒抓拌入味，葱切段 ， 姜去皮切片 ， 干红辣椒去籽切段；
3、坐锅点火放油，待油热后放入干辣椒炸酥捞出待用；
4、坐锅点火 ， 放入花椒、鸡块用旺火爆炒 ， 炒出水分后放入姜片、酱油、盐、白糖、醪糟汁、胡椒粉、鸡精和适量的清汤 ， 加盖转中小火，待汤汁快收干时，放进葱段和炸酥的干红辣椒，翻炒均匀即可 。
