天一冷，家里饭桌上的变化最大，大鱼大肉居多，青菜很少 。俗话说：“鱼生火 ， 肉生痰 ， 萝卜白菜保平安”，这句话还是很有道理的 。
大鱼大肉吃多了，身体脂肪堆积，慢慢地健康就会出问题 。所以，建议经常大鱼大肉的，给自己的身体也放个假 ， 吃上几顿清淡的素食菜 。今天大磊就推荐6道清淡爽口的家常菜，既有营养，又能满足味蕾 。
蒜蓉西兰花
1，准备一棵西兰花，用刀切成小朵，清洗干净；半个红椒 ， 切成三角块，再准备适量的蒜末，放入料碗中备用 。
2，起锅添入适量清水， 1勺食盐，少许植物油 ， 等水烧开后，倒入西兰花和红椒块，等水再次沸腾时 ， 即可倒出控水 。（焯水时加入植物油可以保持西兰花的颜色比较鲜亮）
3，炒锅烧热，添入少许食用油，倒入蒜末炒香，倒入西兰花，快速翻炒片刻就可以撤掉火开始调味，加入食盐 ， 鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量 。
改中火翻炒化开调料 ， 勾入少许水淀粉和芝麻油，简单翻炒几下 ， 即可关火起锅装盘 。
小炒西葫芦
1，准备1个西葫芦 ， 洗净后去掉头尾，切成细丝；半个胡萝卜切成细丝；几个圣女果切成片 ， 几粒大蒜切成蒜片，再抓入几粒干红椒备用；
2，炒锅烧热 ， 添入半勺食用油，先倒入蒜片，红干椒和圣女果炒香，再倒入西葫芦和胡萝卜丝，快速翻炒几下 。
起锅撤掉火开始调味，加入食盐1.5克 ， 鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，加入生抽5克调味，从锅边淋入；
开大火，快速翻炒15秒钟后，再淋入少许明油，简单翻匀以后 ， 即可关火起锅装入盘中 。
炝炒绿豆芽
1，准备一盘洗净的绿豆芽；一个红椒和一个青椒切成细丝，用来配色；准备少许蒜末、姜末，少许花椒和干红椒 。
几粒大蒜拍扁，一小块生姜切成姜粒 ， 再放入几粒花椒，一小把干红椒备用 。
2，把豆芽倒入漏勺中，用清水再冲洗两遍，控水备用；
3，起锅添入少许食用油 ， 放入姜蒜和干红椒，花椒爆香 ， 倒入青红椒丝，开大火翻炒几下，再倒入绿豆芽，快速翻炒20秒；
起锅开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克，淋入白醋10克 ， 上火快速翻炒均匀，化开调料 。
淋入少许明油 ， 继续爆炒15秒，即可关火起锅装盘 。
清炒山药
1 ， 准备两段淮山药，洗净后削去外皮，切成3毫米厚的薄片，放入水盆中，加入少许白醋 ， 避免山药氧化变黑；
一个青椒、半个红椒去瓤 ， 切成菱形片；几粒大蒜拍扁，一小块生姜切成姜粒 。
2，起锅烧水，加入少许白醋，水烧开后，下入山药，用勺子推动几下，开中火煮两分钟左右，倒入青红椒 ， 焯水15秒，即可倒出控水，再过一下凉水备用 。
3，另起锅添入少许食用油，放入姜蒜爆香 ， 放入几粒红炸香，再倒入山药，添入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克 ， 白糖1克提鲜，快速翻炒均匀，化开所有调料 。
勾入少许水淀粉，翻炒几下 ， 增加山药的口感，再淋入少许明油，简单翻炒均匀 ， 即可关火起锅装盘
清炒腐竹
1 ， 准备半斤泡发好的腐竹左右 ， 切成三厘米长的段；半个青椒、半个红椒切成三角块；再抓入一小把泡好的黑木耳备用；一段大葱白，切成马蹄片，几粒大蒜切成蒜片 。
【大鱼大肉吃腻了，试试这6道清淡素食菜，营养健康不油腻，真好吃 清淡食谱家常菜】2，锅内烧水，加入一勺食盐 ， 等水烧开后，下入腐竹，焯水一分钟左右，即可倒出控水 。
3，另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开 ， 倒入青红椒和木耳，快速翻炒几下，加入一勺清水；
煮开以后，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，东古酱油3克，翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，倒入腐竹 。
颠锅快速翻炒几下，淋入少许明油，慢慢收干汤汁即可关火起锅装盘 。
素炒三丝
1，准备一根胡萝卜，切成细丝备用；一小把韭菜 ， 洗净后切成两厘米长的段；二两绿豆芽；再准备大蒜和几个干辣椒 。
锅内烧水，放入胡萝卜丝，焯水30秒后倒出控水 。
3，另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和干红椒炒香，加入5克蚝油提鲜 ， 搅拌化开，倒入胡萝卜丝快速翻炒几下 ， 再倒入绿豆芽快速翻炒 。
4，10秒钟以后 ， 再倒入韭菜继续翻炒，大约20秒后撤火 ， 开始调味：加入食盐1克，鸡粉1克 ， 白糖0.5克提鲜，上火快速翻炒片刻，
5 ， 起锅前淋入少许芝麻油，提亮、增香，简单翻匀以后 ， 即可关火起锅装盘 。
好了，今天的6道清淡爽口的家常菜就分享到这里
