“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全 。但愿人长久，千里共婵娟”，这一句话把中秋月圆的人们的分分合合表现的淋漓尽致 。又到一年中秋节，在外的你有没有经过千里奔波于家人团聚 。说到中秋最值得提的就是月饼了，月饼代表着团圆 ， 一家人围坐在一起，吃月饼赏圆月，生活十分的惬意 。
【想吃月饼不用买，教你自制传统月饼，皮薄馅多，还是小时候的味道 月饼制作方法】
月饼在我们国家是久负盛名的传统糕点之一，中秋节节日食俗 。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦 。古代月饼被作为祭品于中秋节所食 。平常我们吃到的月饼是在外面买的月饼，吃起来非常的甜 ， 有时候感觉有点腻，往往吃半个或者是少半个就不想吃 。
其实我们可以自己在家做月饼，做出来的月饼酥脆香甜 ， 而且皮薄馅足，吃起来非常的好吃 。临近中秋，小董自己在家做月饼 ， 与家人们一起分享团圆之喜 。下面一起看下具体做法吧 。
——【月饼】——皮薄馅足，香甜软糯
【食材】：梅，葡萄干，瓜子，核桃，花生，冰糖，芝麻 ， 柠檬，白糖，碱，玉米油 ， 面粉，糯米粉，【具体制作方法】：
1、准备一个柠檬，给它挤出来柠檬汁 ， 先切开，把柠檬水挤出来
2、下面熬糖浆，锅中放三百克白糖，一百五十毫升的水，中火烧开，烧开之后放入柠檬水 ， 这样防止熬好的糖浆结晶 ， 然后转小火慢慢熬，大概熬半个小时，糖浆大概熬了四十分钟，现在已经成深琥珀色，这样就可以关火晾凉
3、碗中放两克的碱，放六克清水 ， 将碱水倒盆里，这是熬好的转化糖浆，放两百克糖浆，加一百毫升的玉米油，搅拌均匀 ， 加入三百五十克的面粉，给它翻拌均匀，搅拌至没有干面粉，不要和面，直接按压成面团 ， 这样就可以了，给它盖上保鲜膜，放在冰箱里面，冷藏两个小时 ， 让面松弛一下
4、将梅和葡萄干切碎，准备的有葡萄干和梅，准备瓜子 ， 核桃，炉好的花生，将花生和核桃放保鲜袋里面 ， 用擀面杖压碎，准备点冰糖，将冰糖压碎 ， 放入冰糖，花生核桃碎 ， 葡萄干和梅，再放入瓜子仁，然后放入芝麻，将料搅拌均匀
5、锅里面放一百克糯米粉，炒一下 ， 炒至糯米粉微微发黄就可以了，将糯米粉放馅料里面 ， 搅拌均匀 ， 然后加入食用油，加入适量的油，取适量的馅料，到这种程度就可以了
6、先取三十克的面，在取五十克的馅，给它弄成团子，包好之后放模具里面，压一下，月饼全部做好了，
7、烤箱提前预热五分钟 ， 然后放入月饼 ， 上下火一百九十度，先烤五分钟，让月饼定型，五分钟之后取出来，上面刷一层蛋黄 ， 放入烤箱在继续烤十五分钟，现在已经烤的差不多了，将烤好的月饼取出来，月饼烤好之后放一晚上，给它回油
掰开看一下 ， 里面的五仁酥脆，吃起来美味又香甜，临近中秋大家可以在家试一试
【烹饪小贴士】：
1、将搅拌好的面放入冰箱里面冷藏2个小时 ， 这样可以增加面皮的酥脆 ， 吃起来更加松弛酥脆2、五仁馅料一定要搅拌均匀，否则会造成馅料不均匀，口感差
3、自己制作的月饼不加防腐剂，所以一定要尽快食用，时间太长的话会影响口感
4、烤好的月饼不要直接食用，建议放一晚上回油，这样吃起来不油腻 ， 口感更好
