1、准备好新鲜的白贝,如果有坏的要扔掉 。
【白贝蒜蓉做法】2、白贝用清水先清洗一遍,把外壳上的泥沙清洗 。然后放点白醋、盐,浸泡3分钟 。
3、用白醋、盐浸泡过的白贝,会吐出很沙子,变的非常干净 。这个时候再用清水冲洗干净,捞出,沥干水 。
4、把蒜、生姜分别洗净,切片 。热锅,倒油 , 放入生姜、大蒜、洗净的白贝,大火爆炒 。
5、加一小勺白醋、盐,翻炒白贝 。因为加醋、盐,加上受热,白贝很快就张开壳,继续大火翻炒,一定要大火 。
6、炒熟的白贝,加点生抽,入味,去腥,更加美味,翻炒均匀即可出锅 。
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