具体做法如下：
做面材料： 酸菜心5片 ， 瘦肉150克，香菇4朵，辣椒2支，葱2根，拉面酌量，料酒1茶匙、酱油1、5大匙、糖1、5茶匙、淀粉1茶匙 ， 胡椒粉少许，高汤酌量、盐各少许 。
面的做法：
【酸菜肉丝面是怎么做的】酸菜心切丝 ， 用净水浸泡，以往除咸味，瘦肉切丝 ， 拌进料酒、酱油0.5大匙、糖0.5茶匙、淀粉略腌，香菇泡软、往蒂切丝，辣椒往籽切丝，葱切葱花；用3大匙油炒散肉丝 ， 再加进香菇丝和酸菜丝同炒，最后加进辣椒丝及酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉，炒匀盛出；水烧开煮面，面熟
