经常在一些老外的食谱中，看到橄榄油浸番茄的影子 意大利面 ， 沙拉，面包，或是披萨中经常会有这点点靓丽的红色 画龙点晴的这一抹红，非常醒目且相当诱人 但这个西餐必备的调料在国内却非常难寻 想吃，还要自已动手，网上搜了几个方子，做法大致相同 简单来讲就是将番茄晒干或是烤干，放大蒜，香草，橄榄油浸泡 用低温慢烤的方式，让油香，蒜香 ， 香草香将番茄的酸甜融合在一起 烤干番茄的过程有点耗时，不过全部完成打开烤箱的瞬间就觉得这一切太值了 香气扑面，色彩诱人，密封好放在小瓶里 可以慢慢感受它的好味道，而且越久越香
By 帕尼尼的超模碗
用料
- 小番茄 50个
- 蒜 8瓣
- 橄榄油 适量
- 意大利混合香果 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、1小番茄去蒂 ， 清洗干净 。2 控干水份的番茄对半切开，也可以再切小一点 ， 会更容易烤干 。
【没有什么是一份橄榄油浸番茄解决不了的 橄榄油做菜大全】2、3、烤盘上铺油纸，将切好的番茄摆好 。4、放入烤箱用100度烤30分钟，时间到了不要取出番茄让它在烤箱里用余温焖30分钟 ， 继续再一次用100度烤30分钟，继续一次燜30分钟的过程 ， 然后开启烤箱热风功能吹4-5个小时，过程有点长，图片中是最后烘干的状态 。
3、5、烘干的番茄放在耐高温无油无水的碗中 ， 放入切片的蒜瓣，香草 。6、倒入橄榄油，油量以能泡住番茄即可 。
4、7、放入预热好100度的烤箱中层，烤1个小时 。8、烤好的时候，打开烤箱门被香到了，忍不住拍了一张 。
5、9、加适量的盐，拌匀 。10、装入消毒过的密封瓶中 ， 放冰箱里浸泡一周后味道更好 。
