【腌腊八蒜直接放醋是不对的，教你一招，放一晚上就变绿，酸爽开胃 腊八蒜怎么腌制又绿又好吃健康】随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高 ， 现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的 。
像我们今天跟大家分享到的腊八蒜 ， 相信大家在这个季节也是比较常见的，喜欢吃的朋友们也比较多 ， 平时，我们用来下饭的时候，可能都会来成一份儿腊八蒜来吃，特别的爽脆可口，好吃又下饭 。而且，到了每年秋冬季节的时候，大部分的朋友们也都会自己在家里边儿腌制一些腊八蒜，因为自己腌制的会比市面上卖的一些更加的干净卫生，好吃又美味，没有任何的添加剂，自己腌制的也会更加的放心一些 。
但是，很多朋友们是不怎么会腌制这个腊八蒜的，腌好的腊八蒜，要么就会出现发毛长霉的情况 ， 要么就是不够入味儿，所以 ， 今天，喜欢就跟大家分享一个 。简单腌制那么算的方法和技巧，我们在腌制的过程中就不要直接往里面放入醋的 ， 这个方法是错误的，所以 ， 今天一定要学会小编今天跟大家分享的这一招，基本上放24个小时的话就会快速变绿的，口感还特别的爽脆开胃 。
第一步，首先我们肯定是要事先准备好比较新鲜的一些大蒜，将这些大蒜，同时，一定要准备一些饱满的大蒜，然后将其外皮给剥掉 。
第二步，将剥好的大蒜瓣，放在清水中冲洗干净 ， 然后往里边加入一勺食用盐，加入少量的水浸泡大约十分钟，浸泡了之后，再用清水冲洗一下，然后再用厨房纸巾将上面的水分都直接擦干 。
第三步 ， 这个时候 ， 我们再准备好一个无水无油的玻璃罐子，千万不要放入一些油和水 ， 不然的话它会快速地变质，然后，我们再将这个大蒜瓣儿直接放在罐子里面 。同时，开始起锅烧水，水不要放太多，将锅清洗干净，然后，再往锅中撒上一把冰糖 ， 将其炒化，炒化之后，再往里边加入适量的食醋，这个醋，可以是白醋，也可以是陈醋，都是可以的 。
第四步，然后，将其煮开，煮开之后，稍微放凉一些 ， 放凉之后，再将这个糖醋水直接倒在大蒜里面，一定要记得淹没罐子里边的大蒜 。然后，我们将其腌制大约24小时，等到时间到了之后 ， 大家就可以发现这个腊八蒜已经变色了 ， 就可以直接取出来吃了 。
当然了，如果大家想要腊八蒜更加入味儿的话，这个时候，我们还要将其放置一周以上的时间，等到时间到了之后，再取出来 。这个时候，腊八蒜，它的味道是非常香浓可口的，而且，蒜香味儿十足 ， 颜色也比较好看，吃起来也非常的过瘾，所以，大家可以尝试用这个方法，就在家里边做一做腊八蒜，非常的简单，一定要记得将这个糖醋水放凉之后，再倒进去，不然的话会破坏掉腊八蒜的口感，还会使得它快速的变质 。
