尤其是不喜欢喝水、经常在暖气房里的朋友，千万要注意预防身体上火，及时给身体补水 ， 可以试试吃一些降火的蔬菜缓解一下 。
今天，大磊分享6道降火菜做法，降火祛燥 ， 滋补营养 ， 建议常给家人做，不易生病 。
胡萝卜炒千张
【冬天干燥易上火，多给家人吃这6道降火菜，降燥祛火，常吃少生病 上火吃什么可以降火最快】1.准备1个洗净的胡萝卜，切成均匀的细丝；2张豆腐皮，先从中间切开卷起来，切成细丝；在准备适量葱片、蒜片、干红椒和适量青椒丝 。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，增加食材的底味和亮度，水开后，下入胡萝卜和青椒，再下入豆腐皮，焯水1分钟左右 ， 倒出控水，再过一下凉水备用 。
3.锅内添入少许食用油，先下入葱蒜和红干椒爆香，加入少许蚝油，搅拌化开后 ， 再倒入胡萝卜和千张，开大火，快速翻炒片刻 ，
淋入少许清水 ， 加入食盐1.5克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，快速翻炒，淋入少许明油，颠锅快速翻炒15秒以后，就可以出锅装盘了 。
福寿白菜
1，首先准备一块五花肉 ， 剁成肉馅，放入适量葱花，加入一勺食盐 ， 少许胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽 ， 少许老抽，用手抓拌均匀；
打入一个鸡蛋，一勺玉米淀粉，锁住水分，拌匀以后备用 。
2.准备一个洗净的白菜，先把叶子分开，再把白菜帮切掉一半，放入盘中备用；在准备适量青红椒粒 。
3.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐 ， 少许植物油，水开后下入白菜心，焯水一分钟左右，用漏勺捞出；
再下入白菜叶，用勺子轻轻推动 ， 焯水一分钟后捞出控水，摆入盘中备用 。锅中再下入几个小葱叶，煮30秒捞出控水 。
4.把煮软的白菜叶平铺在案板上，放上适量的肉馅，从一边卷起来 ， 最后用葱叶从中间捆一下，放入盘中备用 。
5.蒸锅里面把水烧开，放入做好的白菜肉卷，盖上锅盖大火蒸8分钟 。时间到，取出蒸好的白菜肉卷 ， 控去里面多余的汤汁 。
6.重新起锅添入半碗清水，倒入青红椒粒，加入适量的食盐，鸡精，白胡椒粉，用勺子搅拌化开调料，再加入几滴老抽 。
煮沸以后 ， 勾入适量的水淀粉，再淋入少许明油，搅拌均匀即可关火，均匀地浇在白菜卷上即可 。
山药丸子
1，准备一根淮山药，洗净后削去外皮，切成薄片，大火蒸10分钟 。
2，准备几粒红枣切一下、一把葡萄干放到碗中备用 。
3.取出蒸好的山药放入破壁机里，加入清水打碎，然后放在小盆中 ， 倒入适量白糖、糯米粉、红枣干和葡萄干 。搅成面絮 ， 再揉成软一点的面团 。
4.每次揪一点面团 ， 团成小丸子放在盘中 。全部做好放到蒸锅里，大火蒸10分钟，
5.时间到 ， 取出蒸好的丸子，沾上椰蓉，就可以食用了 。
白萝卜炖鸡蛋
1.准备一根白萝卜，洗净后削去外皮再切成细丝；准备适量葱花、姜末和香菜段备用 。
2.炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅后倒出 ， 再加入少许凉油，打入一个鸡蛋，小火慢煎，一面煎至定型后，翻面煎另一面，两面金黄即可盛出备用 。
用同样的方法 ， 再煎两个荷包蛋 。
3.准备一个砂锅，加入少许食用油 ， 放入葱姜末爆香，放入萝卜丝 ， 稍微翻炒两下，加入一勺食盐，把萝卜丝炒软以后，加入适量的开水 。
再放上煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖10分钟 。
4.时间到打开锅盖，这时候汤汁已经炖白了，开始调味：加入少许鸡精、胡椒粉，用勺子翻动化开调料，即可关火 。
最后撒上葱花、香菜、红椒粒点缀，再加入少许芝麻油增香 。
醋溜绿豆芽
1.准备400克绿豆芽，洗净后放入盘中备用；青椒、红椒各半个，切成细丝，再准备适量蒜片、葱片、适量干红椒 。
2.起锅添入半勺食用油，油热，倒入葱蒜和红干椒爆香，再倒入绿豆芽，开大火，快速爆炒10秒钟，从锅边烹入白醋20克 ， ，翻炒几下 ， 起锅开始调味 。
3.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克 ， 白糖1克，再淋入少许芝麻油 ， 继续爆炒10秒钟，翻炒均匀，化开调料 ， 即可关火起锅装盘 。
果酱苦瓜
1.准备一瓶果酱；一根苦瓜挖掉内瓤 。切成条泡在水盆中；准备适量的红椒切成条
2.起锅烧水，加入一勺食盐 ， 增加菜的底味，水开后，下入苦瓜，水再次沸腾时 ， 即可捞出过凉水备用；
3.取一个料碗，加入两大勺果酱，20克蜂蜜 ， 用勺子拌匀，如果感觉太稠 ， 可以加一些凉开水；
再加入少许白醋，放入切好的红椒粒，搅拌化开；
4.把苦瓜控干水分以后 ， 摆在盘中，浇上调好的料汁，就制作完成了 。
