原来自制蛋挞如此简单，蛋挞皮做法详解 ， 比蛋糕面包简单、好吃，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，这2个月我学会了很多以前没有做过的面食，烘焙甜食，比如面包 ， 蛋糕，麻花，手抓饼 ， 凉皮，雪糕，其实只要静下心来，学习一些技能还是很简单的 。
家里有面粉 ， 就能做蛋挞，比蛋糕简单好吃，新手一遍就成功！儿子非常喜欢吃蛋挞，之前家门口有一家面包店 ， 我经常会去买蛋挞给儿子吃，10元钱3个，后来看到别人都自己做蛋挞，今天我也第一次做蛋挞，蛋挞皮和蛋挞液都是自己做的，非常成功，喜欢的朋友先收藏，哗啦过去不好找 。
300克低筋面粉+3克盐+40克黄油 ， 把黄油捏碎，融入面粉中 ， 如果没有黄油可以用玉米油或者食用油代替，加入150克水 ， 揉成面团，（其实我也才知道蛋挞皮是用面粉做的，哈哈，一直以为很复杂呢）
揉好的面团，切上十字花 ， 包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，冷藏的作用是因为黄油易化，如果不冷藏操作无法形成层次 。
【原来自制蛋挞如此简单，蛋挞皮做法详解，比蛋糕面包简单、好吃 蛋挞皮怎么做简单做法】
再来150克黄油切成薄片 ， 用油纸包起来，擀成长30宽20厘米的薄片，把低温醒好的面团擀成薄片，放入黄油片，叠起，翻过来，擀?。?
像叠被子一样叠起，用吸油纸包上，放冰箱冷藏30分钟，把面团拿出来，再次擀薄，再次叠起，放冰箱冷藏30分钟，拿出面团 ， 把面团卷起，包上油纸，放冰箱冷藏30分钟，我们操作这几个步骤就是为了让面团起层次 ， 越多层次越好，我之前做过油酥饼 ， 也和这做法差不多，不过是用的食用油 ， 也非常的香酥多层 。
冷藏后把面团拿出，把面团搓长，切成小剂子，这样就和饺子皮一样，根据你家的锡纸盒大小来切，别太厚了就行 。
放入锡纸皮，从中间往外捏，边缘要卷起到锡纸皮上 ， 这样烤的时候才不会松开变形，这样蛋挞皮就做好了，放入冰箱冷藏备用 。如果当时不吃就要放到冷冻里 。
我们在做一些蛋挞液，100克牛奶，2个鸡蛋黄，加一勺白糖，搅拌均匀 ， 过滤去杂质，鸡蛋别太多 ， 多了口感不好 。
把蛋液倒入蛋挞皮，7分满即可，也可以加入葡萄干，蔓越莓干等干果，这样口感更丰富 。
烤箱上下火200度 ， 预热5分钟，蛋挞放入烤箱，烤20分钟 ， 烤的时候看着火候，避免烤糊 ， 我第一次烤的时候，剩下2分钟走开了一会 ， 回来就烤焦了，特别是最后的几分钟很关键，因为每家烤箱的温度不太一样 。
表面金黄就可以关火，这样美味的蛋挞就做好了，自己在家做健康又省钱 ， 喜欢的朋友收藏学起来吧，我做了2次的经验分享 ， 其实真的不难，做蛋挞皮和做酥油饼的做法是一样一样的，如果您觉得大块的面团不好操作 ， 也可以分成小面团，一个个的做，效果也非常不错 。
这样做的蛋挞皮酥的掉渣渣，香酥好吃，比买的一点都不差，甚至比我家门口的蛋糕店做的还好吃呢
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