尝试多次的蛋糕终于做成功了，暄软细腻不萎缩，详细做法分享，简单
喜欢美食，可能是每个人的天性不同，我一直以来喜欢美食最初的原因估计就是爱吃吧！
烘焙是我喜欢的一种美食形态 ， 家庭烘焙的兴起已经有不短的时间了，我从十年以前自己学会了烘焙，从最初的小白到现在随意就可以做出好吃的烘焙美食，经历了很多的失败 ， 从中找原因，继续尝试，直到轻松成功 。每一种想要学会的东西，没有一次就成功的 ， 不断地尝试才是达到目标最简单办法 。
这道甜点，用到了戚风蛋糕的做法，添加了红枣以及红糖，减少了白糖的用量，微甜不腻特别好吃 。一道美味的甜点，不单单要味道上的完美 ， 更要求吃完后完全没有“负罪感”，这款蛋糕就达到了这样的要求，喜欢就赶紧看过来吧?。?
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，白糖20克，红糖4克 ， 红枣1把，玉米油40克，牛奶60克 。
做法步骤：
第一步：先把蛋黄和蛋清分离，蛋清要放到无油无水干净的盆里 。
第二步：蛋黄中，加入牛奶，玉米油，红糖 ， 用蛋抽搅打均匀 。
第三步：筛入低筋面粉，拌成细腻的面糊 。
第四步：把去核剪成小丁的红枣放入，拌匀后备用 。
第五步；蛋清中加入白糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打成干性发泡的蛋白霜 。
第六步：把蛋白霜分3次放到蛋黄糊中，翻拌均匀 。
第七步：最后一次直接把拌好的蛋糊倒入蛋白霜中，又轻又快地翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊 。
第八步：把学厨方形模具中铺上烘焙油纸，蛋糕糊倒入，震几下 ， 把蛋糊中的大气泡震出 。
第九步：烤箱200度预热5分钟，改成150度上下火烤制40分钟 ， 蛋糕熟透 。
第十步：拿出蛋糕模，再震几次 ， 把蛋糕中的热气震出 ， 这样可以有效地防止蛋糕回缩 。烤好的蛋糕倒扣脱模，自然晾凉 。
第十一步：切块食用即可 。做蛋糕再也不会“气疯”要想做得暄软好吃，详细做法在这里，收藏试试
峰儿话语：
1，这款是用戚风蛋糕的做法 ， 想要做好很简单，只要蛋白霜打发到位，拌蛋糕糊时不要画圈拌出面筋，就成功了大半 。
【尝试多次的蛋糕终于做成功，暄软细腻不萎缩，详细做法分享，简单 做蛋糕家常做法】2，戚风蛋糕烤制的时候一定要低温烘烤，让蛋糕熟透，出炉的时候在地上震几下 ， 这样烤出的蛋糕不萎缩不塌陷 。
