百合花，为百合科百合属植物 。多年生草本，株高70~150厘米 。鳞茎球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成 。
百合原产于中国，主要分布在亚洲东部、 欧洲、北美洲等北半球温带 。喜凉爽，较耐寒 。高温地区生长不良 。喜干燥，怕水涝 。多生长在山坡草丛中、疏林下、山沟旁、地边或村，海拔300-920m 。
百合，是一种从古到今都受人喜爱的世界 名花 。它原来出生于神州大地，由野生变成人工栽培已有悠久历史 。早在公元4世纪时，人们只作为食用和药用 。及至南北朝时代 ， 梁宣帝发现百合花很值得观赏，他曾诗云：“接叶有多种，开花无异色 。含露或低垂 ， 从风时偃抑 。甘菊愧仙方，藂兰谢芳馥” 。赞美它具有超凡脱俗，矜持含蓄的气质 。至宋代种植百合花的人更多 。大诗人陆游也利用窗前的土丘种上百合花 。
百合花名称的由来，系因其鳞茎由许多白色鳞片层环抱而成，状如莲花，因而取 “ 百年好合”之意命名 。
百合象征夫妻恩爱，百年好合 ， 一直是婚礼上的用花 。
喜凉爽，较耐寒 。高温地区生长不良 。喜干燥 ， 怕水涝 。土壤湿度过高则引起鳞茎腐烂死亡 。对土壤要求不严，但在土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土中 ， 鳞茎色泽洁白、肉质较厚 。粘重的土壤不宜栽培 。根系粗壮发达，耐肥 。
百合鲜食干用均可 。百合是中国传统出口特产 。
百合除含有 蛋白质21.29%、 脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如 秋水仙碱等多种 生物碱 。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益 。
百合还有一定的药用价值 。可以养阴润肺；清心安神 。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮 。但要注意，风寒咳嗽及中寒便溏者忌服 。
【每日一植：百合花 百合花的资料介绍】
