苇叶

【端午节要吃粽子啦！你知道粽叶是什么叶子吗？粽叶是什么植物的叶子呢】先给大家介绍的是苇叶。苇叶常被用来包粽子，也就是芦苇的叶子。我们应该都对芦苇有所了解，芦苇是多年生草本植物，生在浅水里。

芦苇丛

箬叶

另一种用来包粽子的叶子是箬（ruò）叶。箬叶是一叶兰的别称，还被叫做蜘蛛抱蛋。它的地下部分具有粗壮根茎，叶柄直接从地下茎上长出，一个叶柄有一片叶子，所以叫做一叶兰。因为它的果实蜘蛛卵极其相似，所以又名蜘蛛抱蛋。

箬叶

区别

苇叶是生长在水里，北方地区包粽子多用苇叶来包。芦苇除了叶子可以用来包粽子以外，它的茎也可以用来造纸、编席等。

芦苇叶

而箬叶生长在陆地，在我国南方大部分地区用箬叶包粽子，利用了其特殊的竹香味和防腐作用。箬叶也主要生长于长江以南各省丘陵地区。
所以，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。当然除了箬叶苇叶以外，还有一些比较少见的，比如玉米叶，荷叶等，都是可以作为包粽子的粽叶。

荷叶也可以用来包粽子

粽叶处理小贴士

在摘下叶子以后，首先将粽叶的叶柄剪掉，然后把叶子泡在水里清洗。
用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可以直接用手洗，也可借助一些工具比如棉布柔顺的毛巾之类的来清洗，但是记得不要力度太大，否则会损坏叶子，就不能包粽子了。
清洗完粽叶以后，将粽叶放入开水中，煮烫3分钟，煮的时候主要尽尽量让每张粽叶都浸泡到。
最后把粽叶捞出来，再用清水冲洗一遍，然后沥干水分就可以用来包粽子啦！