1、羊排（羊肉）2斤、党参10g、黄芪10g、红枣10g、姜6小片、八角适量、小茴香适量、肉桂适量、橘皮适量、山奈适量、干山楂片10片、油适量 。
2、将羊排切成小块，用清水洗干净 。
3、锅里烧热水 ， 然后把羊肉放进锅里焯下水，去除杂质和血沫，最后捞下来用冷水洗干净，控干水 。
4、热锅 ， 倒入少量的油，加入姜片炒香 ， 然后放入羊肉，炒到羊肉煸出油 ， 表面有点焦黄，此时都闻得到羊肉特殊的香味 。
5、把炒过的羊肉放进汤锅里，加入足量的水（水要一次性加足 ， 煲的过程中就不要加水了），然后放入党参，黄芪 ， 红枣，山楂及各种大料 。
【广式清汤羊肉的做法】6、先是大火烧开，然后小火煲2-3小时，这样就完成了 。
