1、将驴皮浸入清水中大约2~3天使其软化，放入沸水煎熬至汁液浓稠后取出加水再煮 ， 直至大部分胶质都已溶出为止，将所得胶质液过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌 ， 静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩 。
2、阿胶牛奶做法
主料：阿胶1片、牛奶250ml、鸡蛋2个 。
辅料：黄糖15克 。
【阿胶怎么做】把阿胶用锤子轻轻捶碎 。放进小锅中，加入小许清水 。中小火，边煮边搅拌 。搅拌阿胶溶化，加入黄糖，煮至糖溶 。鸡蛋嗑进碗里，打散 。把打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀 。倒入牛奶，煮至微开即可 。装碗即可开吃 。
