大葱在河北、山东日常生活中最常用的一种蔬菜佳品，假茎柔嫩洁白，可以生吃、也可以熟食，营养丰富，具有辛辣香风味，非常受广大群众欢迎 。在南方少见，南方人多数以小葱为主 ， 小葱一般作为调味料 ， 而大葱可以直接当作蔬菜来炒菜 。事实大葱是由葱苗加以栽培而形成大葱，葱苗栽培时间3个月左右可以采收，而大葱却要利用葱苗再进行一次移栽、定植管理才能产出高大粗壮的大葱，大葱春季播种要到入冬前才能采收 。下面和大家分享下如何栽培大葱过程:
1、大品种选择；在选择品种时应选择抗病虫能力强、蜡粉层厚、产量高、耐热贮藏、植株紧凑、不易弯曲、不易折断、产量高的品种 。比如盛京一号品种，盛京一号株高在120厘米左右，白株长50厘米，抗病能力强、抗倒伏能力又强、生长速度特别快，叶片绿色、叶片5~6片，三月播种，七月定植10月下旬可采收上市 。
2、种子处理；每亩使用种子1.5千克左右，在播种前先将种子日晒2天，每天晒种5小时左右 ， 最好将种子放在木板或纸箱面晒种，注意不能放在水泥板面晒种，由于水泥板面温度过高会灼伤种子 。然后将种子放入50℃水温中浸泡半个小时，并不停搅拌使种子均匀吸收水分，再用0.2%高锰酸钾溶液浸泡20分，高锰酸钾能够杀除种子表面的细菌，之后用清水冲先干净种子，这样处理种子利于出苗率和提早几天出苗 。
3、播种育苗；大葱春季播种一般采用露地育苗，选择一块土壤、疏松、肥沃、平坦的沙土壤 。适量加入腐熟农家肥和过磷酸钙浅耕细耙整平做畦 ， 畦宽1.5米，长10米为标准 。大葱播种可以散播，在散播前先起一层细土，留着播种后再覆盖上一层细土 。将处理好的种子均匀撒播土面，然后覆盖上1厘米的细土，轻浇水至土质湿润却可，有条件的话可以做一个拱形地膜 ， 能有效保温保湿，促进出苗快 。播种后期间注意土壤干湿情况，干旱天气适量浇水，多雨天气预防积水，做到干湿适合，保持土壤湿润在65%左右 。春季播种温度较低 ， 一般需要15左右才能出苗 ， 在即将出苗后要浇一次蒙头水 ， 使地面疏松透气，有利于出苗 。
4、葱苗管理；葱苗生长至5厘米后，若葱苗密度过密，应进行一次间苗，苗距保持在3厘米较适合 ， 间苗时用人工除杂草 。间苗后、葱苗进入旺盛生长期，这个时候幼苗会逐渐生长加快，对于水肥要求量比较大，要适当增加浇水量 。一般幼苗生长过程中要追肥2~3次，可以用动物粪水和尿素施浇，育苗期使用肥很少，每次使用尿素3千克脱水施浇却可 。大葱育苗期要经过夏天，夏季一般属于高温天气，可以使用遮阳网进行降低温度 。病虫害方面，大葱苗期一般及少出现，如果发现有要及少防治，防治病虫害农药可使用百菌清和敌敌畏喷雾 。当葱苗生长高至35厘米~40厘米时却可移栽定植，定植前10天停止浇水 ， 这样做可以加强葱苗锻炼，起苗前先浇一次水润土壤，以利于起苗 。
5、整地定植；大葱忌连作，最好选择二年内没有种植过葱的地块，并进行无害化处理 。然后每亩施入腐熟农家肥3000千克或者使用硫酸钾复合肥和过磷酸钙各50千克，进行机耕深翻土30厘米，使肥和土充分混合，耙平后开沟式，沟深20厘米 ， 沟与沟之间距离70厘米 。起苗时需要抖净泥土，同时也要去除病、弱、伤、残苗、杂株以及有薹苗 。定植时可用50%新柳灵乳油1000倍液浸渍葱根茎部10分钟，有利于杀死葱蛆 。春播大葱一般定植时间在7中旬定植，可以使用排葱法定植，先将株距在葱沟的陡壁一侧摆好葱苗，葱苗株距5厘米为标准，每亩大约栽2万株葱苗，然后放一些腐熟过的杂草，再用铲或锄头从沟另一侧取土埋至葱苗外叶分叉处，用脚轻踩实 ， 顺沟内灌水却可 ， 一个星期后生长稳定，正式进入大葱田间管理阶段 。
6、田间管理；主要包括有水分管理、追肥管理、中耕培土和病虫害管理 。下面一一介绍:①水分管理；大葱在定植期己经灌促水分，一般不需要浇水 。此时正是炎热多雨天气，应注意遮阳降温，雨后排水防治积水 ， 若是天气过于干旱可以浇小水 。到了8月下旬气温下降，此时正是大葱生长旺盛期，对于水分要求也逐渐增加，这时应结合水肥、除草，每亩使用尿素25千克 ， 每5天灌一次水，水量要大，使每沟水量灌足 。
②追肥管理；追肥却是葱白生长初期追一次肥，这个时期应以氮肥为主，每亩地施腐熟农家肥1000千克、草木灰100千克，或使用硫酸铵和尿素各20千克，撒于沟内、中耕混匀 ， 然后浇足水，促进大葱生长需求 。第二次追肥就是葱白生长旺盛期，这个时候大葱生长迅速 ， 葱白增高增粗，需要大量水肥供应 。每亩追三元复合肥60千克，或者用酵素菌肥90千克，结合施肥培土做法，20天后再追一次肥却可 。
③培土管理；培土目的是预防倒伏、软化葱白，提高葱白质量和产量 。培土一般在大葱栽植30天开始，每15天培一次，一般要培土3次 。培土要与葱白高度成正比 ， 培土越高葱白越长，培土时也要注意松紧有度，避免损伤叶片，培土后要轻拍实葱垄两肩的土，防治雨水冲刷引起塌落，培土应在下午进行 。
④病虫害防治；大葱常见病害有病毒病、叶枯病、大葱灰霉病和紫斑病等 ， 防治可使用75%百菌清可湿性粉1000倍液，喷2~3次 ， 每个星期1次 。大葱虫害有斑潜蝇、夜蛾和红蜘蛛等，防治可使用敌百虫喷雾2~3次却可，每星期一次 。
【大葱是怎么栽培出来的呢？以下几点关于大葱种植管理技术 大葱种植技术及方法】5、采收；盛京一号大葱春季播种，入冬前却可采收，大葱采收不宜过早或过晚，过早采收产量低 ， 过晚采收可能会遭遇冻害 。所以大概采收时间在10月下旬至11月中旬采收完合适 。大葱采收时用四齿锄将葱垄一侧挖活，露出葱白时用手轻拔，右手扶四齿锄，左手抓住葱白底部轻轻向上提却可拔出 。采收后的大葱应将泥土处理干净 ， 摊开放在地面晾晒1~2天，待葱叶柔软、葱白表面层半干时，去掉枯叶却可打成捆 。注意大葱采收时应避开清晨霜冻的时候 。
