想知道如何保花保果？首先必须要知道落花落果的原因！
所以，文章的开始，我们先来了解一下葡萄落花落果主要原因：
（1）异常的气候条件，如低温、干旱、花期遇上降雨等，
（2）本身品种问题，有些无核品种容易落粒（除了克瑞森），
（3）植物生长调节剂使用不当引起，
（4）病虫害引起，如白腐病、绿盲蝽等。
想要保证今年的葡萄产量，有价的时候能有质，有量的时候更有价，就要合理加强花果期葡萄的相关农事操作：水肥管理，病虫害防治等。

一、控制树体在合理负载量内，加强改善树体营养

葡萄树体一旦负载量大，消耗的营养物质会更多，那么树体营养的积累就会减少，所以控制葡萄产量是减少落花落果的措施之一。
负载量标准一般建议：
优质果品生产时：
红提的标准产量是2300公斤/亩；
户太八号等欧美种葡萄的标准产量是1500～1800公斤/亩；
夏黑等无核品种标准产量是1500公斤/亩。
精品生产时：
红提的标准产量是1400公斤/亩（美国标准）；
户太八号等欧美种标准产量是900～1100公斤/亩（日本标准）；
夏黑等无核品种标准产量是1000公斤/亩。
一般情况下控制葡萄产量，既能保证丰产稳产，又能保证枝蔓充分成熟、花芽分化良好，树体营养积累充足，最大限度的满足来年生长、开花、授粉受精对养分的需求。

二、控制好定枝、摘心的时间

及时定枝及摘心，可减少营养的消耗，促进花序进一步发育，调整营养生长和生殖生长的关系，控制了营养生长。能使更多的养分转向花序，保证开花、授粉、受精有足够的养分供应。当然还得具体品种具体分析。
（1）定枝：
时间：
在新梢长至10厘米左右，能明显辨明花序状况时及早进行，一般从5月上旬开始，可分两次进行。
一般的方法及标准：
距地面45厘米以下的部位不留新梢，以形成通风带。
母枝延长枝一般定一个新梢，特殊强壮的可以定两个新梢，主枝延长枝一般定2个新梢。
定枝数量应根据母枝、主枝的距离和数量，本着“去远留近，去弱留强”的原则灵活掌握，不宜过多。
为保证果品质量，产量控制在每亩1500公斤为宜。
一般每平方米架面的留枝量应掌握在16个左右。
（2）摘心：
时间：
在始花期，也就是花前5～7天开始。
如果摘心过早，会使副梢恢复生长，争夺养分；如果过晚则容易造成落花落果。
具体操作方法：
在花序以上留6～8片叶摘心，以减少新梢生长，使养分集中供应花序，提高坐果率。

三、及时整花、疏花

根据负载量，为了利于新梢生长情况，及时疏除多余的花序，对留下的花序则要及时去副穗、小穗、穗尖，使养分的供应更加集中在留下的花序上，满足开花、授粉、受精、坐果的养分需求。
开花前进行此项操作，每个强壮结果枝上保留2个花序，中庸枝上只留1个花序，弱枝上不留花序。整个植株上叶果比保持在25：1左右(即25片叶1个果穗) 。
在花序展开后，掐去花序的顶端1/5～1/4 ，同时除去副穗，并适当除去部分过密、过小的小分枝，使花序大小整齐，紧凑。

四、枝蔓环剥提高坐果率

环剥时间一般在开花前5~6天为宜。
环剥部位宜选在结果枝着生果穗的前面3厘米处或前个节间，用双刃环剥刀或芽接刀进行均可。
剥口宽度2~3毫米，深达木质部，将剥皮拿掉后，立刻用洁净塑料薄膜条包扎严紧即可。
此法可明显提高坐果率，尤其是对巨峰系品种，效果更显著。
但是，要注意：
环剥只适宜生长强旺的植株和枝条，且仅限于在结果枝上使用，不宜在主蔓上进行。

五、水肥管理要恰当

在追肥上，要增施有机肥。
据说每生产1公斤果实要施用有机肥4公斤。另外有机肥可改善土壤理化性状，为根系生长创造良好的条件，增强根系的吸收能力。
注意：
开花前不宜施太多氮肥。
葡萄喜肥水，要求多施有机肥，增强树势，但葡萄对氮非常敏感，一旦氮肥过多，特别是花前大量追氮，易导致梢蔓旺长，引发落花落果，所以开花前不施氮肥，待幼果坐定后和秋季采收后再施氮肥，春季的追肥要在发芽前及早施肥。
一般在开花前一周进行浇水，能够为葡萄开花、坐果创造良好的水分条件，缓解开花与新梢生长对水分需求的矛盾。
对于易落花落果的巨峰、户太八号等应该在谢花后10~15天以后再大量施肥和浇水，发芽时可适当浇水，开花前后注意控制肥水，若肥水供应过早，可能会出现更严重的落花落果。