1、鲜活银耳1盒,银耳直接入水,挖去银耳的根部并将银耳掰开,摘去银耳黄色的部分,清洗完毕,甩尽水分捞出备用 。
2、梨子一个,用刀划出一个圆圈 , 再用戳刀沿着圆圈深戳一遍,不想麻烦可直接切下 , 戳刀稍稍用力取下梨的上部,用小刀挖去梨核,再用小刀片去上部梨核 。
3、红枣、莲子各适量 , 清洗干净备用;枸杞、红糖各适量 。
4、梨子放入炖盅,梨子外部放入银耳和莲子,梨子内外都加入适量红枣,再加入适量的水,不要太满 , 蒸时水汽会增加水量,最后将梨盖盖上 。蒸锅一次加够足量的水 , 放入炖盅盖上锅盖,大火烧开转小火蒸2.5小时 。
【银耳雪梨汤】5、蒸2.5小时后打开锅盖,加适量红糖拔均 , 加入适量枸杞,大火再蒸15分钟,美味即成 。
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